Zubereitung
Eier schaumig rühren. Zucker, Salz, Milch, Mehl und Backpulver hinzufügen, zu einem Teig verarbeiten. Lass den Teig 15 Minuten ruhen.
Erhitze eine Pfanne und backe in wenig Butter kleine, dicke Palatschinken heraus. Sobald sich Bläschen bilden, wende die Palatschinke.
Während die Palatschinken auskühlen, vermenge Topfen, Zitronenzesten und Vanillezucker zu einer Creme.
Schneide die Erdbeeren der Länge nach auf.
Palatschinke auf einen Teller legen, mit Topfen und Marmelade bestreichen und eine zweite darauflegen.
Vier aufgeschnittene Erdbeerstücke nebeneinander an den Palatschinkenturm legen und mit Mandelblättchen belegen. Mit Staubzucker bestreuen – roaaaar!
