Zubereitung
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Eier schaumig rühren. Zucker, Salz, Milch, Mehl und Backpulver hinzufügen, zu einem Teig verarbeiten. Lass den Teig 15 Minuten ruhen.
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Erhitze eine Pfanne und backe in wenig Butter kleine, dicke Palatschinken heraus. Sobald sich Bläschen bilden, wende die Palatschinke.
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Während die Palatschinken auskühlen, vermenge Topfen, Zitronenzesten und Vanillezucker zu einer Creme.
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Schneide die Erdbeeren der Länge nach auf.
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Palatschinke auf einen Teller legen, mit Topfen und Marmelade bestreichen und eine zweite darauflegen.
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Vier aufgeschnittene Erdbeerstücke nebeneinander an den Palatschinkenturm legen und mit Mandelblättchen belegen. Mit Staubzucker bestreuen – roaaaar!
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