Zubereitung
Die Erbsen in ein Sieb geben und kalt abwaschen. Erbsen mit dem Selchfleisch in 1 1/2 Liter Wasser ca. 1 1/2 Stunden köcheln, bis sie weich sind.
Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in Schmalz goldgelb anrösten.
Kartoffeln, Karotten und Gelbe Rüben schälen und in 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
Selchfleisch aus dem Topf nehmen und die dunkle Haut wegschneiden. Das Fleisch in 1 Zentimeter große Stücke schneiden.
Geröstete Zwiebeln und Knoblauch sowie das gewürfelte Gemüse und Selchfleisch mit dem Majoran zu den Erbsen geben und weitere 15–20 Minuten kochen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Pfeffer und Majoran bestreut servieren.
