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    Erbsensuppe mit Selchfleisch

    Diese herrlich wärmende Suppe mit Kartoffeln, Karotten, Erbsen und gschmackigem Selchfleisch macht satt und ganz sicher auch glücklich.

    Erbsensuppe, Selchfleisch, Karotten, Erdäpfel
    Foto: Fotos: Eisenhut & Mayer
     
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen20 Minuten1:30 Stunden
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    Zutaten
    300 ggetrocknete grüne Erbsen
    400 gSelchfleisch
    1Lorbeerblatt
    100 gZwiebeln
    2Knoblauchzehen
    1 ELSchweineschmalz
    300 gspeckige Erdäpfel
    100 gKarotten
    100 gGelbe Rüben
    1-2 TLgetrockneter Majoran
    Salz, Pfeffer
    1Spritzer Kräuteressig
    getrockneter Majoran zum Bestreuen
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    Zubereitung
    1. Die Erbsen in ein Sieb geben und kalt abwaschen. Erbsen mit dem Selchfleisch in 1 1/2 Liter Wasser ca. 1 1/2 Stunden köcheln, bis sie weich sind.

    2. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in Schmalz goldgelb anrösten.

    3. Kartoffeln, Karotten und Gelbe Rüben schälen und in 1 Zentimeter große Würfel schneiden.

    4. Selchfleisch aus dem Topf nehmen und die dunkle Haut wegschneiden. Das Fleisch in 1 Zentimeter große Stücke schneiden.

    5. Geröstete Zwiebeln und Knoblauch sowie das gewürfelte Gemüse und Selchfleisch mit dem Majoran zu den Erbsen geben und weitere 15–20 Minuten kochen.

    6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Pfeffer und Majoran bestreut servieren.