Zubereitung
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Die Erbsen in ein Sieb geben und kalt abwaschen. Erbsen mit dem Selchfleisch in 1 1/2 Liter Wasser ca. 1 1/2 Stunden köcheln, bis sie weich sind.
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Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in Schmalz goldgelb anrösten.
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Kartoffeln, Karotten und Gelbe Rüben schälen und in 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
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Selchfleisch aus dem Topf nehmen und die dunkle Haut wegschneiden. Das Fleisch in 1 Zentimeter große Stücke schneiden.
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Geröstete Zwiebeln und Knoblauch sowie das gewürfelte Gemüse und Selchfleisch mit dem Majoran zu den Erbsen geben und weitere 15–20 Minuten kochen.
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Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Pfeffer und Majoran bestreut servieren.
