Nachspeise

Schneeballen

Die Zutaten sind simpel, der Genuss aber groß: eine in Schmalz herausgebackene süße Köstlichkeit aus Nieder- und Oberösterreich.

Rezept, Schneeballen, Fasching, Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Man sieht ihnen direkt an, wie knusprig und süß sie schmecken.  

Mehr köstliche Rezepte für den Fasching finden Sie in der Februar-Ausgabe von Servus in Stadt & Land. Werfen Sie hier einen Blick ins Heft! Wir freuen uns, wenn Sie das Magazin hier bequem portofrei nach Hause bestellen oder sich für ein Abo mit Prämie entscheiden.

 
Anzeige
Menge Gesamtzeit
30 Stück 50 Minuten
Anzeige
Drucken
Zutaten
200 g Mehl
3 Eidotter
125 g Sauerrahm
1 EL Rum
Salz
0.5 l Fett zum Herausbacken
Staubzucker zum Bestreuen
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Mehl, Eidotter, Sauerrahm, Rum und eine Prise Salz zu einem Teig sehr fein verkneten. 30 Minuten rasten lassen.

  2. Teig dünn auswalken und in zirka 12 × 8 cm große Rechtecke schneiden.

  3. In die Rechtecke fingerbreite Einschnitte radeln, sodass die Ränder ganz bleiben. Einen Kochlöffelstiel so zwischen die Teigstreifen schieben, dass immer ein Streifen auf und der nächste unter dem Stiel liegt. Die Streifen vorsichtig zusammenschieben, dass sie einander gerade nicht berühren, und den ersten Streifen vorsichtig über den letzten ziehen.

  4. Jetzt langsam ins siedende Fett legen. Kurz hellbraun backen, herausnehmen und den Löffelstiel herausziehen. Mit Staubzucker bestreuen.

Drucken