Benachrichtigungen

    Nachspeise

    Schneeballen

    Die Zutaten sind simpel, der Genuss aber groß: eine in Schmalz herausgebackene süße Köstlichkeit aus Nieder- und Oberösterreich.

    Rezept, Schneeballen, Fasching, Servus
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Man sieht ihnen direkt an, wie knusprig und süß sie schmecken.  

    Für ca. 30 Stück

    Anzeige
    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    30 Stück45 Minuten50 Minuten
    Anzeige
    Zutaten
    200 gMehl
    3Eidotter
    125 gSauerrahm
    1 ELRum
    Salz
    0.5 lFett zum Herausbacken
    Staubzucker zum Bestreuen
    Anzeige
    Anzeige
    Zubereitung
    1. Mehl, Eidotter, Sauerrahm, Rum und eine Prise Salz zu einem Teig sehr fein verkneten. 30 Minuten rasten lassen.

    2. Teig dünn auswalken und in zirka 12 × 8 cm große Rechtecke schneiden.

    3. In die Rechtecke fingerbreite Einschnitte radeln, sodass die Ränder ganz bleiben. Einen Kochlöffelstiel so zwischen die Teigstreifen schieben, dass immer ein Streifen auf und der nächste unter dem Stiel liegt. Die Streifen vorsichtig zusammenschieben, dass sie einander gerade nicht berühren, und den ersten Streifen vorsichtig über den letzten ziehen.

    4. Jetzt langsam ins siedende Fett legen. Kurz hellbraun backen, herausnehmen und den Löffelstiel herausziehen. Mit Staubzucker bestreuen.