Tuchentzipf Edelweiss

Angeblich, so erzählt sein Enkel Alexander, der heutige Hüttenwirt, war eine der feinen Damen an dem Rezept Schuld. Die schneite eines Tages in den 1960er-Jahren in den Berggasthof Edelweis und fand die Speisekarte zu rustikal.

Alois verschwand in der Küche, kochte und probierte – und erschuf schließlich eine Art nicht gerissenen Schmarrn, den er noch mit Preiselbeeren erleuchtete und wie ein Omelett zusammenfaltete. Und als er seine Schöpfung betrachtete, fiel ihm auf, dass sie ja wie ein Tuchentzipf aussah.