Wo guter Geschmack auf Nachhaltigkeit trifft
Das Hotel und Restaurant Seehof in Goldegg ist ein Ort, an dem gutes Essen, Kunst und Literatur zu einem Erlebnis verschmelzen. Die Leidenschaft für guten Geschmack und nachhaltiges Tun verbindet den Hausherrn Sepp Schellhorn mit Polestar.
Sepp Schellhorn: Ein Wirt mit Visionen
Ein Blick in das Gästebuch aus dem Jahr 1819 offenbart die lange Geschichte dieses Wirtshauses, das seit fast 300 Jahren die Herzen seiner Gäste erfreut. Doch Sepp Schellhorn, der den Betrieb 1996 mit seiner Frau Susi übernommen hat, hatte eine andere Vision. Er wollte den Seehof zu einem Ort der Sinnstiftung machen, an dem die Freuden des Lebens in Einklang mit der Nachhaltigkeit stehen. Neben Regionalität fokussiert er sich auf bewussten Konsum ohne Verschwendung und legt in seinen Restaurants ebenso wie im Hotel Wert auf guten Geschmack: Das beginnt bei der Küche auf Haubenniveau und reicht über die imposante Kunstsammlung bis zu regelmäßigen Literaturlesungen.
Ich möchte einen Beitrag leisten, damit die Welt ein bisschen besser wird und die Menschen bewusster konsumieren. Deshalb verarbeite ich nur das, was in der Region aufwächst, und zwar von der Nase bis zum Schwanz.Sepp Schellhorn
Guter Geschmack verbindet
Die Verbindung von hervorragendem Geschmack und Nachhaltigkeit ist ein gemeinsames Ziel, das Sepp Schellhorn und Polestar teilen. Die schwedischen Elektro Performance Automarke strebt danach, einen positiven Einfluss auf unsere Gesellschaft und die Welt als Ganzes auszuüben, ohne dabei auf die Freuden des Lebens zu verzichten. Das Kernprinzip ist die Zirkularität: die bewusste Produktion und Verwendung unter Berücksichtigung der begrenzten Ressourcen unseres Planeten – angefangen beim Design und den Materialien bis hin zur Nutzung und Wiederverwendung.
Sepp Schellhorn teilt diese Ausrichtung: Er betont Geschmack und Ästhetik, die durch nachhaltige Maßnahmen beeinflusst werden, wie etwa den Einsatz von Bio-Gemüse und ähnlichen Initiativen.
Gemeinsam in eine bessere Zukunft
Polestar selbst strebt danach, den Begriff "Premium" neu zu definieren und durch ästhetisch ansprechende Produkte Begehrlichkeiten zu wecken. Die Verbindung zwischen E-Autos und Gastronomie zeigt, dass Nachhaltigkeit und Genuss Hand in Hand gehen können und unsere Lebensweise und Geschmacksempfindung grundlegend beeinflussen. Eines ist sicher: Ein nachhaltiger Lebensstil erfordert keine Kompromisse. Ganz im Gegenteil, erstklassige Erlebnisse bedeuten nicht automatisch Verzicht auf Spaß und Emotion.
