Wirtshausbesuch: Der Weiserhof bei Jules
Fleisch ist Julian Grössingers Leidenschaft, das wird im Weiserhof in Salzburg von Kopf bis Fuß verarbeitet. Großer Wert wird auf Region, Herkunft und Qualität gelegt. Aber auch Vegetarier kommen hier nicht zu kurz.
An diesem Ort kochte jahrelang Roland Essl und etablierte seine ganz besondere Heimatküche. Das neue Team um Julian Grössinger setzt weiterhin auf bodenständige Gerichte aus regionalen und saisonalen Zutaten.
Und so gibt’s nach wie vor die Klassiker der österreichischen Küche – vom Wiener Schnitzel bis zu Innereien-Gerichten, wie zum Beispiel die feurigen Paprikakutteln, ein perfekt zubereitetes Kalbsbeuschel, Bries oder Kalbskopf gebacken. Das Fleisch für das gesottene Rindfleisch kommt vom Rauchenbichlgut, das Gemüse aus dem Salzburger Umland.
Für die Jause am Nachmittag stehen verschiedene Speckplatten, Aufstriche oder auch Jules’ Würstel zur Auswahl, die er aus seiner Metzgerei „Meat & Eat by Jules“ anliefert. Das Brot ist selbst gebacken, die Weinkarte gut sortiert. Die gesamte Speisekarte findet man hier.
Spezialitäten in der Übersicht
Feurige Paprikakutteln
Kalbsbeuschel, Bries oder Kalbskopf
Speckplatten und Aufstriche
Jules' Würstel aus der eigenen Fleischerei
Selbstgebackenes Brot
Der Weiserhof bei Jules
Julian GrössingerWeiserhofstraße 4
5020 Salzburg
Tel.: +43 662 872267
Mail: jules@weiserhof.at
http://www.weiserhof.at/
Öffnungszeiten
Montag bis Freitag 11–23 Uhr
Ruhetage:
Samstag und Sonntag
Zahlungsmöglichkeiten
- Bankomat
- Bar
- Kreditkarte
Gut zu wissen
- Bodenständige Gerichte aus regionalen und saisonalen Zutaten
- Eigene Metzgerei "Meat & Eat by Jules"
