Huhn

Gut verschnürt darf die Hendlbrust in ihrem Heubett eine halbe Stunde lang garen bis wir sie mit den Eierschwammerlnudeln in feiner Oberssauce servieren.

Unsere Hendlkeulen dürfen sich eine ganze Stunde lang in einer Honigmarinade baden, bevor sie in den Ofen kommen und die süßliche Würze der Hendlhaxen harmoniert besonders köstlich mit den weißen Bohnen in Paradeissauce.

Das allseits beliebte Paprika-Henderl in einfachen Schritten zum Nachkochen. Die Butternockerl machen wir auch gleich frisch dazu.

Wir servieren das gefüllte Huhn mit saftig gegrillten Paradeisern, Knoblauch und vielen Kräutern.

Eine knusprig gebratene Hendlbrust mit würzigem Speck, einem Hauch von Rosmarin und der süße Geschmack von Rhabarber mit Honig machen dieses Rezept zu einem echten Festessen.

In Ton gehüllt gart das Hühnchen langsam im Ofen. Als aromatischen Geschmacksverstärker wird es vor der Tonschicht mit eingelegten Weinblättern bedeckt.

Mit Speck gespickt, in Wurzelwerk und Rotwein gebeizt und am nächsten Tag geschmort: So mochte Kaiserin Maria Theresia ihr Hühnchen. Und nicht nur sie.

Zart und bekömmlich ist die pochierte Hühnerbrust, und verlockend gut duften sund chmeckendie Vanillekarotten. Ein verführerisches Paar.

1738 in einem Londoner Kaufhaus als mit Wurstbrät umhülltes gebackenes Ei erfunden, danach zu einem allseits beliebten Jausenhappen aufgestiegen: Wir haben eine Version mit mildem, saftigem Hühnerfleisch kreiert. Wenn das nicht perfekt passt!

Sind im Kühlschrank noch ein paar hart gekochte Eier von Ostern oder der letzten Familienjause übrig? Dann haben wir genau die richtigen Rezept-Ideen dafür.

Statt mit dem traditionellen Vogerlsalat, servieren wir heute mal das Backhenderl mit Spinat.

Dieser Wirtshausklassiker aus dem Gasthaus Grünauer in Wien Neubau wird am besten mit Butternockerln oder Tarhonya serviert.

Das mit Semmelfülle gefülltes Bauernbrathendl wird mit knsuprigen Erdäpfel serviert und ist ein richtiges Sonntagsessen auf das sich die ganze Familie freut.

Die saftigen Stücke des Hühnerschenkels bilden die „Austern“, sie werden kurz scharf angebraten und in der Suppe serviert.

Für versierte Küchenzauberer: Hier wird der Großteil des Huhns entbeint, das Fleisch faschiert und das Huhn anschließend gefüllt.