Hauptspeise Hendlhaxen mit Bohnen Unsere Hendlkeulen dürfen sich eine ganze Stunde lang in einer Honigmarinade baden, bevor sie in den Ofen kommen und die süßliche Würze der Hendlhaxen harmoniert besonders köstlich mit den weißen Bohnen in Paradeissauce.
Vorspeise Klare Hendlsuppe mit pochiertem Ei Es ist eine hohe Kunst, das Garen von Eiern ohne Schale. Aber mit ein wenig Übung ist es von einem Moment auf den anderen plötzlich ganz leicht. Wir servieren heute eine klare Hendlsuppe mit pochiertem Ei.
Hauptspeise Gefüllte Hühnerbrust mit Kartoffelgratin Das Gasthaus Ochsen, in Bildstein in Vorarlberg verwöhnt seine Gäste mit himmlischen Gerichten, wie der gefüllten Hühnerbrust mit Kartoffelgratin aus besten Vorarlberger Zutaten.
Gute Küche 7 Rezepte mit hartgekochten Eiern Sind im Kühlschrank noch ein paar hart gekochte Eier vom Osterfest übrig? Dann haben wir genau die richtigen Rezept-Ideen dafür.
Hauptspeise Hendlbrust im Schinkenmantel Diese köstliche Hühnerbrust mit Schinken wird mit Portwein verfeinert und mit Erdäpfeln und Champignons serviert.
Hauptspeise Pfefferhendl mit Salbei-Äpfeln Die herrlichen Aromen von verschiedenen Pfeffersorten, Salbei und Äpfel vereinen sich in diesem Gericht. Ein Brathuhn, das wohl so öfter auf den Tisch kommt.
Hauptspeise Hendlroulade mit Semmel-Eier-Fülle Unsere saftige Roulade ist eine Mischung aus dem klassisch gefüllten Brathendl mit seiner flaumigen Semmelmasse und dem beliebten Stephaniebraten, bei dessen Querschnitt sich ein hart gekochtes Ei zeigt.
Hauptspeise Hendlbrust in Erdäpfelbrotteig Das Erdäpfelbrot war einst beliebt, weil es durch die Feuchtigkeit der Erdäpfel länger weich blieb. Wir haben den Teig mit Buttermilch angereichert und vorm Backen nicht eingeschnitten, damit er auf natürliche Weise einreißen kann.
Gute Küche 7 köstliche Rezepte aus dem Salzkammergut Das Salzkammergut ist einer der schönsten Flecken Österreichs. Die Gegend lädt zum Verweilen und Gustieren ein. Wir haben für Sie eine feine Auswahl regionaler Schmankerl zusammengestellt.
Hauptspeise Hühnerschnitzel Pariser Art mit bunten Erdäpfeln und Kohlrabi Das gebackene Schnitzel nach Pariser Art, ohne Brösel, erblickte 1889 bei der Weltausstellung an der Seine das Licht der Welt. Wir servieren es heute mit bunten Erdäpfeln und Kohlrabi.
Hauptspeise Zitronenhuhn auf Safranfenchel Für den Zitrusgeschmack wird das Huhn mit Zitronenmarmelade bestrichen und scharf in Öl angebraten.
Hauptspeise Hendlkeulen mit Orangen-Fenchel-Gemüse Die Hendlkeulen werden mit einer gemörserten Mischung aus Koriander- und Fenchelsamen eingerieben und auf einem Orangen-Fenchel-Gemüsebett angerichtet.
Hauptspeise Truthahn mit Maroni-Serviettenknödel und Karotten Von Amerika aus eroberte der Truthahn auch die europäischen Weihnachtstafeln. Klassisch kommt er gefüllt in den Ofen, wobei man statt Äpfeln und Orangen auch Wurzelgemüse nehmen kann. Ein Muss als Beilage: Maroni, die wir im Knödel verarbeitet haben.
Hauptspeise Gebeizte Hühnerbrust mit Erdäpfelspatzen Das über Nacht marinierte Maishendl wird mit Erdäpfelspatzen und einem köstlichen Pilzgröstl aus Steinpilzen, Champignons oder Austernpilzen serviert.
