HauptspeiseStubenküken mit buntem Salat und KorianderBevor das Stubenküken auf den Griller darf, marinieren wir es ausgiebig in Olivenöl mit Zitronensaft, Paradeismark und Thymian.
HauptspeiseGefüllte Lindenblätter mit Linden-ErdäpfelpüreeLindenblätter schmecken mild, leicht nussig und können sogar direkt vom Baum genascht werden. Wir füllen sie mit faschiertem Huhn und reichen ein aromatisches Linden-Erdäpfelpüree mit Saft dazu.
HauptspeiseGeflügelleber mit Erbsenpüree und GewürzölDie Hühnerleber wird auf dem Erbsenpüree angerichtet, mit Kräuteröl beträufelt und mit Minze garniert.
HauptspeisePaprikahendl mit NockerlnGabriele Kuhn entführt uns heute in ihre Küche und zaubert gemeinsam mit Mama, Oma und Tante Fini ein Paprikahendl mit einem Berg aus Butternockerln und natürlich viel Saft.
Gute Küche5 Rezepte mit hartgekochten EiernSind im Kühlschrank noch ein paar hart gekochte Eier vom Osterfest übrig? Dann haben wir genau die richtigen Rezept-Ideen dafür.
VorspeiseSchottisches Ei1738 in einem Londoner Kaufhaus als mit Wurstbrät umhülltes gebackenes Ei erfunden, danach zu einem allseits beliebten Jausenhappen aufgestiegen: Wir haben eine Version mit mildem, saftigem Hühnerfleisch kreiert. Wenn das nicht perfekt passt!
VorspeiseMühlviertler NudelhennOb als Auftakt zu einem oberösterreichischen Hochzeitsschmaus oder als herbstliches Wundermittel gegen Erkältungen: Nudeln müssen in dieser Suppe jedenfalls so viele drin sein, dass der Löffel steht.
Vorspeise„Fischsuppe“ mit edelsüßem PaprikaThomas von Aquin war ein schlauer Zeitgenosse, wenn es darum ging nicht fasten zu müssen. So wurde kurzerhand eine Hühnersuppe als „Fischsuppe“ getarnt und alles war im Handumdrehen fastenkonform.
HauptspeiseSpinat-Backhenderl-SalatStatt mit dem traditionellen Vogerlsalat, servieren wir heute mal das Backhenderl mit Spinat.
HauptspeiseHendlkeulen mit Orangen-Fenchel-GemüseDie Hendlkeulen werden mit einer gemörserten Mischung aus Koriander- und Fenchelsamen eingerieben und mit einem erfrischenden Orangen-Fenchel-Gemüse angerichtet.
HauptspeiseGefüllte Zucchiniblüten auf Ingwer-ParadeisernMit ein bisschen Fingerspitzengefühl füllen wir die zarten Zucchiniblüten und servieren dazu frisch gepflückte Paradeiser, geschmort in einer würzigen Honig-Ingwer-Sauce.
HauptspeiseHuhn mit Zwiebeln, Orangen und KartoffelnHerzhaft: Das Huhn mit Zwiebeln ist vor allem eines: saftig und nahrhaft. Die Orange sorgt für die besondere Note im Geschmacksempfinden.
HauptspeiseGänsekeulen mit Holler-Rotkraut und ErdäpfelknödelWenn die Sonnenstrahlen dünner werden und die Pullover dicker, versöhnt uns die Natur mit einem prall gedeckten Tisch, wie die knusprigen Gänsekeulen mit Holler-Rotkraut – Mahlzeit!
HauptspeiseSo füllen Sie ein Huhn unter der HautGefülltes Huhn mal anders – eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.
HauptspeiseHendlhaxerl mit Kohlrabi-Rahm-SalatMehl, Ei und Brösel – das ist die Dreifaltigkeit der Panierküche. Wir mischen für die Hühnerkeulen zusätzlich Kürbiskerne unter – mmmh!
