HauptspeiseCordon Bleu vom Kalb mit Schinken und ZiegenfrischkäseZartes Kalbsfleisch gefüllt mit gutem Beinschinken und cremigem Ziegenfrischkäse. Eine herrliche Abwechslung zum klassischen Cordon Bleu und ein Hingucker auf jedem Mittagstisch.
HauptspeiseKalbsrouladen mit KäferbohnenfülleWir servieren klassische Kalbsrouladen mal ganz anders. Statt Essiggurkerl und Karotten werden sie mit frischem Mangold und köstlichen Käferbohnen gefüllt.
HauptspeiseVitello tonnato„In unser Vitello tonnato kommt nur Kalb, Thunfisch, Sardellen und Kapern – mehr nicht“, erklären uns die beiden „Milchbuben“ Thomas und Markus Ehammer.
HauptspeisePochiertes Kalbsfilet mit Karfiol und LinsenDas Kalbsfilet pochieren wir in einem besonderen Sud aus Kalbsfonds, Apfelessig, einem Lorbeerblatt und Anisstern.
