Gute Küche So wiegt man ohne Waage Wenn man die Waage nicht zur Hand hat, kann man Flüssigkeiten, Mehl, Zucker & Co mithilfe von Löffeln und Tassen wiegen. Wir zeigen wie.
Trinken 5 Regeln für guten Eierlikör Von den besten Zutaten über die verschiedenen Zubereitungsarten bis hin zur richtigen Lagerung: Genau so gelingt ein köstlicher Eierlikör.
Gute Küche 5 Regeln fürs Lebkuchenbacken Welche Gewürze Lebkuchen braucht, warum das Rasten des Teigs so wichtig ist und wie die Köstlichkeit – fertig gebacken – schön weich wird.
Gute Küche 9 Rezepte für selbst gemachte Liköre Ein selbst gemachter „Nusserner“ ist schon etwas Feines. Aber auch unseren Schwarzbeerlikör und den aus Johannisbeeren wollen wir nicht missen. Oder wie wäre es mit einem cremigen Eier- oder Kaffeelikör?
Nachspeise Das Seewinkler Christkindl Der Germteigstriezel in Form eines Jesuskinds hat im Seewinkel eine lange Tradition. Elsa Tschida aus Apetlon bäckt ihn für uns. Und erzählt dabei, wie Weihnachten früher war.
Gute Küche Kochschule: Fleisch, Fisch und Gemüse selbst räuchern – mit Rezepten Worauf es beim Räuchern ankommt? Auf das passende Holz, die richtige Würze und die perfekte Temperatur. Ein kleiner Ratgeber fürs Kochen mit Rauch.
Hauptspeise Gefüllte Kalbsbrust Die fein gefüllte Kalbsbrust schmoren wir gemeinsam mit dem Gemüse – so sorgt der Braten für eine würzige Beilage und mit der Semmelfülle tunken wir den Saft auf.
Hauptspeise Blätterteigtarte mit Rüben Außen knusprig und innen schön luftig – so mögen wir die Blätterteigtarte mit einer Variation aus Roten, Gelben und Weißen Rüben.
Gute Küche 7 goldene Regeln zum Braten einer Gans Gut gewürzt, köstlich gefüllt, knusprig gebraten: Mit diesen goldenen Regeln zergeht der Gänsebraten auf der Zunge. Jetzt können Martini und Weihnachten kommen.
Brot & Gebäck Mostviertler Allerheiligenstriezel Früher zogen die Kinder zu Allerheiligen Anfang November mit einem Sprüchlein auf den Lippen umher, um süßes Germgebäck zu erbitten. Immer noch gehören in der Steiermark, im Inn-, Wein- und Mühlviertel Allerheiligenstriezel zur Tradition.
Gute Küche Mehlkunde: Getreidesorten und Mehl-Typen Welches Getreide eignet sich am besten für Brot, Kuchen und Gebäck? Unsere Mehlkunde liefert hilfreiches Wissen rund um die verschiedensten Getreidesorten, sein Mehl und dessen Typen-Bezeichnungen.
Gute Küche 10 goldene Regeln für guten Germteig Wie rührt man ein Dampfl? Warum darf kein Eiklar in den Germteig oder Hefeteig? Und wie lässt man den Teig gehen? Tipps und Tricks aus der Backstube.
Gute Küche 9 wichtige Schritte beim Brotbacken Brot selber backen: Von der passenden Mehlsorte über gschmackiges Brotgewürz bis hin zur richtigen Backtemperatur – mit diesen Servus-Tipps gelingt Ihr Brot.
Gute Küche In 7 Schritten zur guten Rindsuppe Setzt man Suppe in kaltem oder warmem Wasser an? Welches Fleisch ist für eine wirklich gute Rindsuppe geeignet? Wir beantworten die häufigsten Fragen.
