Gute KücheWenn ein Ei fehlt: 9 AlternativenÄrgerlich, wenn beim Backen und Kochen die Eier ausgehen. Gut, wenn man dann Bananen oder Kichererbsen als Ersatz zu Hause hat.
HauptspeiseZiegenkäsekuchen mit JungzwiebelnZiegenkäsekuchen? Der Name mag auf den ersten Blick verwirren, da mit Kuchen meistens Süßspeisen verbunden werden. Das Rezept, das wir vorstellen, ähnelt dem einer Quiche. Jungzwiebeln, Beinschinken und Ziegenkäse sorgen für den einzigartigen Geschmack.
Gute Küche3 Tricks, blitzschnell Knoblauch zu schälenMit diesen drei Tricks gehört das lästige Gezupfe beim Knoblauchschälen der Vergangenheit an. Es geht nämlich ganz einfach!
Gute KücheDas 1 x 1 des Palatschinken-Backens - mit RezeptErst fließt sie, dann fliegt sie, und dann zergeht sie auf der Zunge: die perfekte Palatschinke. Hier sind unsere neun Tricks, damit sie auch Ihnen gelingt.
Gute KücheServus Gute Küche Frühling/Sommer 2023Freuen Sie sich auf geliebte Klassiker von Somloer Nockerln bis zur Aufg'setzten Henn. Außerdem: G'sunde Körndln, kalte Suppen & süße Kompotte – eben all das, was uns im Sommer besonders gut schmeckt.
Gute KücheMehlkunde: glatt, griffig, universalDas richtige Mehl ist wichtig beim Backen. Wir erklären in unserer Mehlkunde die Unterschiede zwischen „glatt“, „griffig“ und „universal“.
NachspeiseOsterkorb selber backenAuch der Osterhase braucht beim Eier-Transport Hilfe. Wir haben ihm dafür einen Osterkorb gebacken. So süß, dass er hoffentlich nicht zu früh hineinbeißt.
Kuchen & TortenGermteig-OsterhaserlIn alter Tradition kommen zu Ostern Pinzen und Striezel aus süßem Germteig auf den Tisch. Dieses Jahr backen wir daraus flaumige Häschen für Groß und Klein.
Gute Küche9 wichtige Schritte beim BrotbackenBrot selber backen: Von der passenden Mehlsorte über gschmackiges Brotgewürz bis hin zur richtigen Backtemperatur – mit diesen Servus-Tipps gelingt Ihr Brot.
Gute Küche10 goldene Regeln für guten GermteigWie rührt man ein Dampfl? Warum darf kein Eiklar in den Germteig oder Hefeteig? Und wie lässt man den Teig gehen? Tipps und Tricks aus der Backstube.
Trinken5 Regeln für guten EierlikörVon den besten Zutaten über die verschiedenen Zubereitungsarten bis hin zur richtigen Lagerung: Genau so gelingt ein köstlicher Eierlikör.
HauptspeiseMaultaschen mit SpeckWenn es einen Klassiker der verschmitzten Fastenküche gibt, dann sind es mit Sicherheit die schwäbischen Maultaschen.
HauptspeiseEier Benedikt mit Schinken und SpeckSo muss der Himmel auf Erden schmecken: Eier Benedikt mit Sauce Hollandaise, knuspriger Semmel, Schinken und Speck.
Kekse & PlätzchenLebkuchenhausEiszapfen aus Zuckerguss, Mandeln als Dachziegel und Zuckerperlen, die an Lüftlmalerei erinnern – ein Lebkuchenhaus ist ein süßes Stück Architekturkunst. Nur eines ist schöner, als es im Familienverband zu bauen: gemeinsam an ihm zu knabbern.
Gute KücheFleischkunde: Was ist was beim Schwein?Aus welchem Teil des Schweins werden Fledermaus, Nuss oder Stelze geschnitten? Und woraus wird das Schweinsschnitzel gemacht? Servus klärt auf.
