Gute KücheSpargel kaufen, kochen und genießen – 5 goldene RegelnWarum der Spargel quietschen sollte, gerne feucht gelagert wird und wie er nicht bitter wird. Wir verraten, wie grüner und weißer Spargel ein Genuss wird.
Brot & GebäckSo macht man frisches Bauernbrot mit SauerteigGutes Brot braucht Zeit: Drei Tage muss der Ansatz gären, bevor er den Teig richtig zum Gehen bringen kann. Aber das Warten lohnt sich.
Trinken5 Regeln für guten EierlikörVon den besten Zutaten über die verschiedenen Zubereitungsarten bis hin zur richtigen Lagerung: Genau so gelingt ein köstlicher Eierlikör.
JausePochiertes Ei mit Spinat und SenfrahmWenn man den Trick heraus hat, sind pochierte Eier gar nicht so schwer zuzubereiten. Wir zeigen Schritt für Schritt wie sie auf jeden Fall gelingen!
BeilageHafaloabFasten- oder Fleischspeise, Beilage oder Suppeneinlage: So vielfältig wie die Rezepturen für Hafaloab sind auch die Servierereien dieses traditionellen Gerichtes aus Vorarlberg. Nur eins bleibt immer gleich – die Laibchen-Form.
HauptspeiseErdäpfelroulade mit LinsenfülleWer zu Silvester Linsen verputzt, dem steht Reichtum das ganze Jahr über ins Haus. Wir garantieren zumindest kulinarischen Genuss und servieren eine Erdäpfelroulade mit einer Fülle aus roten Linsen. Aber auch unter dem Jahr schmeckt sie köstlich.
HauptspeiseMangoldblätter-Rouladen mit FischfüllungMangold gehört botanisch gesehen, zu den Roten Rüben. Blätter und Stiele haben das typische, elegant erdige Aroma der Knollen. Sie sind auch recht reißfest und eignen sich deshalb perfekt als Verpackung, wie zum Beispiel unseren Rouladen mit Fischfüllung.
HauptspeiseFaschierter Braten im SpeckmantelEin Mantel aus knusprigem Speck gibt unserem Faschierten Braten noch mehr Geschmack und wie man ihn richtig flechtet, zeigen wir auch gleich her.
Gute KücheSo wiegt man ohne WaageWenn man die Waage nicht zur Hand hat, kann man Flüssigkeiten, Mehl, Zucker & Co mithilfe von Löffeln und Tassen wiegen. Wir zeigen wie.
JauseWiener GabelbissenDer Gabelbissen gehört zum späten Vormittag wie ein Gulasch und ein Seidel Bier. Seit gut 80 Jahren ist er ein kaltes, glitzerndes Juwel der schnellen Wiener Küche.
Gute Küche7 goldene Regeln zum Braten einer GansGut gewürzt, köstlich gefüllt, knusprig gebraten: Mit diesen goldenen Regeln zergeht der Gänsebraten auf der Zunge. Jetzt können Martini und Weihnachten kommen.
BeilageSchnelle Mayonnaise selber machenWer einmal hausgemachte Mayonnaise gekostet hat, mag keine andere mehr. Und es ist einfacher, als gedacht! Hier unser flottes Rezept für köstlich-cremige Mayo.
Kekse & PlätzchenKlassische SchaumrollenFür die einen ist es die luftige und leichte Baiser-Schaumfülle, für die anderen der zart-buttrige Blätterteig, die die Schaumrolle so köstlich macht. Mit etwas Fingerfertigkeit gelingt der süße Genuss auch zuhause.
Gute Küche5 Regeln fürs LebkuchenbackenWelche Gewürze Lebkuchen braucht, warum das Rasten des Teigs so wichtig ist und wie die Köstlichkeit – fertig gebacken – schön weich wird.