HauptspeiseGelber Schöps mit Kärntner ReindlingBeim Metzgerwirt in Radenthein pflegt man die Tradition und serviert die Gelbe Supp’n mit Schöpsernem, Semmelkren, Rösterdäpfeln und flaumigem Reindling.
HauptspeiseLammkrone mit Käsekruste, süssen Karotten und Hüttenkäse-ErdäpfelnWir bitten zu Tisch, um diese saftige Lammkrone zu servieren – verpackt in einer knusprigen Käsemasse und mit fein glasierten Karotten.
HauptspeiseFleischlaberl von Kalb, Lamm und RindDamit die Laberl schön kompakt werden und eine leicht knusprige Kruste bekommen, wickeln wir sie in ein Schweinsnetz und grillen sie direkt über der Kohle, in der größten Hitze.
HauptspeiseLammspiesse mit SchalottenSo zart und saftig schmecken die Lammspiesse, die wir mit einem knusprig getoasteten Brot anrichten.
HauptspeiseGespickte Zwiebeln mit LammfülleGanz besonders gut schmeckt als Beilage zu den gespickten Zwiebeln ein Schöpfer Reis oder Erdäpfelpüree.
HauptspeiseLammkoteletts mit Knoblauchpaste, breiten Fisolen und OfenerdäpfelnDie Knoblauchpaste sorgt für den richtigen Pfiff und macht die Lammkoteletts zu einem herrlichen Gaumenschmaus.
HauptspeiseLammragout mit Sternanis und OrangenpolentaDas Lammragout servieren wir mit einer köstlichen Paradeisersauce und mit Weißwein aufgegossen.
VorspeiseCamembert im BackpapierDer Camembert im Ofen zur Schmelze gebracht, ist eine gern gesehene würzige Vorspeise für Käseliebhaber.
HauptspeiseĆevapi mit Ajvar und LepinjaDie Fleischwürstchen mit dem köstlichen Grillaroma, sind das kulinarische Wahrzeichen des Balkans. Ob man sie mit Pommes frites, Reis oder mit Fladenbrot serviert, darüber darf debattiert werden.
HauptspeiseGeschmorte Lammhaxenscheiben mit PolentanockerlnGoldbraun gebratene Polentanockerl und eine köstliche Bratensauce mit Orangensaft und Weißwein verfeinert, lassen die saftig geschmorten Lammhaxenscheiben gleich noch besser schmecken.
HauptspeiseLammschlögel in Heu gewickelt und in Ton gebratenZu dieser besonderen Zubereitungsart des Lammschlögel, der in duftendes Heu gewickelt und anschließend in Ton verpackt im Rohr gebraten wird, passt eine Portion Polenta ganz hervorragend.
