Nachspeise Flaumige Moosbeernocken von Paula Bründl Der herrliche Geschmack der wild wachsenden Schwarzbeeren oder Heidelbeeren, im Pinzgau als Moosbeeren bekannt, ist legendär. Servus-Köchin Paula Bründl kocht daraus unwiderstehliche Moosbeernocken dazu gibt es eine selbst gemachte Preiselbeerbuttermilch.
Hauptspeise Gefüllte und gebackene Zucchiniblüten von Paula Bründl Es ist zwar ein bisschen eine „Wurschtlerei“, diese zarten Blüten mit möglichst viel der würzigen Topfen-Eierschwammerl-Mischung zu befüllen, die Fleißarbeit zahlt sich aber definitiv aus.
Nachspeise Hollerstrauben mit Preiselbeer-Buttermilch von Paula Bründl Der Holunder blüht nur kurz, umso besser schmecken diese knusprigen Hollerstrauben mit fruchtiger Preisselbeer-Buttermilch.
Hauptspeise Kalbsrahmgulasch von Stefan Sigl Die wichtigsten Zutaten für ein Gulasch, neben dem Paprikapulver, sind Zwiebeln und Fleisch – am besten im Verhältnis von 1:1, ist sich der Wirt vom Stiegl-Gut Wildshut sicher.
Nachspeise Herrlich mürber Apfelstrudel mit Zimtobers von Paula Bründl Knuspriger Mürbteig trifft auf saftige Apfelfüllung – den Apfelstrudel mit goldbrauner Zuckerkruste serviert Paula Bründl am liebsten mit einem Tupferl Schlagobers.
Ausflüge Paula kocht – Kärntner Sommerküche Die junge Pinzgauerin ist diesmal auf kulinarischer Spurensuche in Kärnten. Paula genießt die Begegnung mit Menschen aus der Region, die für ihre Sache brennen. Jetzt bei ServusTV On streamen!
Kuchen & Torten Gebackene Topfentorte mit Rhabarber von Paula Bründl Die gebackene Topfentorte mit feinem Rhabarber von Paula Bründl ist in nur gut einer Stunde fertig und kommt ganz ohne Mehl aus. Topfen und Sauerrahm machen sie besonders saftig.
Ausflüge „Paula kocht – Pustertaler Bergküche“ – jetzt bei ServusTV On streamen! Die Pinzgauerin Paula Bründl ist leidenschaftliche Köchin. Inmitten der schroffen Dolomiten entdeckt sie auf uralten Bauernhöfen, idyllischen Almhütten und gehobenen Sternerestaurants die Pustertaler Bergküche. Plus: Die Rezepte zur Sendung!
Gute Küche „Paula kocht – Draußen im Winter“: die Rezepte zur Sendung Für ein Pfandl voller knuspriger Kasnocken, deftige „Hoaser“-Erdäpfelblattln mit Sauerkraut oder einen Kaiserschmarrn ist Paula Bründl kein Weg zu weit. Begleiten Sie die Pinzgauerin auf ihre kulinarische Entdeckungsreise bei ServusTV.
Hauptspeise Herzhafte Mangoldrouladen von Paula Bründl Die fertigen Mangoldrouladen serviert Paula Bründl mit einer frisch angerührten Kräuter-Sauerrahm-Sauce, die fürs Auge mit Ringelblumen und Borretschblüten garniert wird.
Nachspeise Roggenmuas von Josef Mühlmann aus „Paula kocht – Pustertaler Bergküche“ Der Gannerhof in Osttirol ist in fester Familienhand bei Josef Mühlmann, der die kulinarischen Geschicke von seiner Mutter erlernte und im heimischen Betrieb jeden Tag aufs Neue lebt. Paula Bründl bereitet mit ihm ein traditionelles Muas mit Roggen zu.
Hauptspeise Kürbis-Pressknedl mit Birnensalat von Paula Bründl „Ganz besonders gut werden die Pressknedl, wenn man sie in Butterschmalz knusprig bratet und sie noch 10 Minuten im Ofen gar ziehen lässt“, verrät uns Paula Bründl über ihr Gericht, das mit einem herzhaften Birnensalat verfeinert.
Hauptspeise Parasol-Schnitzel von Paula Bründl Parasol ist ein Klassiker der Hausmannskost und kommt bei Paula Bründl direkt vom Wald in die Küche. Sie serviert ihn in goldbrauner Panier mit cremigen Ziegenfrischkäse und Schnittlauch.
Nachspeise Schwarzplentener Riebler von Paula Bründl Bei Paula Bründls Schwarzplentener Riebler (Heidenmehlschmarrn) sorgen ein Schuss Rum und reichlich Butter im Teig für den besonderen Geschmack – das i-Tüpfelchen ist das Karamellisieren von Butter, Zucker und Preiselbeeren.
