Nachspeise

Apfel-Mohn-Kuchen

Verlockend süß ist dieser Kuchen durch die weiße Schokolade, die in der Mohnfülle steckt. Oben auf sind herrlich fruchtige Äpfel.

Apfel-Mohn-Kuchen (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Dieser Apfelkuchen schmeckt so süß, wir könnten ihn das ganze Jahr über essen. Und das tun wir auch!  
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Blech(e) 30 Minuten 55 Minuten
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Zutaten für den Mürbteig
300 g glattes Mehl
100 g Staubzucker
200 g in Stücke geschnittene kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Zutaten für die Mohnmasse
250 ml Milch
1 EL Vanillezucker
1 TL Zimt
abgeriebene Schale von 2 Zitronen
300 g gemahlener Mohn
200 g weiße Schokolade
Zutaten für die Apfelfülle
1 kg Äpfel
100 g Kristallzucker
1 Prise Zimt
Saft von 2 Zitronen
außerdem
Mehl
Butter für das Blech
50 g gehackte Haselnüsse
Staubzucker
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Zubereitung
  1. Alle Zutaten für den Mürbteig gut miteinander verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt eine halbe Stunde kalt stellen.

  2. Für die Mohnmasse Milch, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale aufkochen. Gemahlenen Mohn und fein gehackte Schokolade zugeben, kurz aufkochen, glatt rühren und die Masse abkühlen lassen.

  3. Die Äpfel schälen, halbieren, in feine Spalten schneiden und mit Kristallzucker, Zitronensaft und etwas Zimt vermischen.

  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche drei Millimeter dick ausrollen. Mit zwei Dritteln des Teiges ein eingefettetes Backblech auslegen und am Rand mit den Fingern andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Nochmals eine halbe Stunde kalt stellen.

  5. Die Mohnmasse auf den Teig streichen und die Apfelspalten darauf verteilen.

  6. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  7. Aus dem restlichen Teig mit einer gezackten Ausstechform Blumen ausstechen, mit einem Linzeraugen-Ausstecher mittig kleine Löcher ausstechen. Die Teigstücke auf dem Kuchen verteilen und mit Haselnüssen bestreuen.

  8. Im Rohr ca. 25 Minuten backen.

  9. Abkühlen lassen und überzuckern.

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