Zubereitung
Suppe erhitzen und aufkochen lassen.
Aus Eiern, Mehl und Wasser einen Teig zubereiten: zunächst Eier verschlagen, mit Wasser verdünnen, danach Mehl mit der Gabel unterrühren (hier muss, je nach Größe der Eier und verwendeter Mehlsorte, nach Gefühl gearbeitet werden; das Ziel ist ein zähflüssiger Teig, etwa wie Palatschinkenteig).
Eiermasse langsam in die kochende Suppe eintropfen lassen. Kurz ziehen lassen, bis die Einlage aufsteigt, nicht mehr weiter aufkochen.
Mit ausreichend Schnittlauch servieren. Nach Wunsch mit Maggi abschmecken.
