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    Vorspeise

    Klare Suppe mit gegrilltem Gemüse von Vizegrillmeisterin Jenny Gruber

    Wenn der Grill schon einmal angeheizt ist, finden auch Paprika, Fenchel, Karotten, Lauch und Pfefferoni darauf Platz, die als Einlage in der Suppe landen.

    Suppenschüssel in weiß mit Henkeln, weiße Bohnen geschnittene Paprika, Parmesan, frische Kräuter. Alles steht auf einer türkisen Tischdecke mit weißem Stickmuster. Auf einem Holzbrett liegt eine Pfanne mit gegrillten Papirkastreifen.
    Foto: Ingo Eisenhut
    Schon mal Suppe mit Grillgemüse genossen? Der rauchige Geschmack verleiht der Suppe noch zusätzlich Aroma.  

    Tipp von Vizegrillmeisterin Jenny Gruber:

    • Zum Drüberstreuen Hopfensprossen ganz kurz in Butter angrillen. Salzen, pfeffern, fertig.

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    Menge Gesamtzeit
    4 Portionen 25 Minuten
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    Zutaten
    je 1 roter und gelber Spitzpaprika
    1 kleine Fenchelknolle
    120 g Karotten
    1 Stück(e) Lauch (ca. 10 cm)
    1 milder Pfefferoni
    1 l klare Gemüsesuppe
    120 g gegarte Wachtelbohnen
    Salz
    Pfeffer
    2 EL Olivenöl
    Saft von 1/2 Zitrone
    2 EL gehackte Petersilie und Liebstöckl
    2 EL geriebener Schafhartkäse
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land Juni 2025
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    Zubereitung

    1. Grill mit heißer Glut vorbereiten und Grillgitter mit ca. 20 cm Abstand einsetzen.

    2. Paprika halbieren und entkernen. Fenchelknolle längs halbieren. Karotten schälen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Lauch der Länge nach halbieren.

    3. Geschnittenes Gemüse und Pfefferoni im Ganzen auf dem Grillgitter verteilen und ca.10 Minuten kräftig angrillen.

    4. Gegrilltes Gemüse in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

    5. Gemüse und Wachtelbohnen in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. In Suppenschalen verteilen und mit heißer Suppe übergießen. Mit Kräutern und Käse bestreuen.

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