Zubereitung
Geschlossene Löwenzahnknospen für 1 locker gefülltes Rexglas mit 250 ml Fassungsvermögen sammeln.
Die Knospen in einem Sieb durchspülen und ins Glas geben.
Für den Sud alle Zutaten aufkochen und ca. 15 Minuten heiß ziehen lassen.
Sud abseihen und die Flüssigkeit noch kochend heiß über die Knospen leeren. Sie müssen komplett bedeckt sein.
Glas verschließen und ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen. Die Knospen 2 bis 3 Wochen kühl und dunkel reifen lassen.
Tipp: Das Rezept funktioniert auch mit den geschlossenen Köpfen von Gänseblümchen. Dafür ein entsprechend kleineres Glass verwenden und die Zutaten für den Sud halbieren.
Foto: Klaus Kamolz
