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    Hauptspeise

    Lorbeer-Spieße vom Maibock

    Die Spieße vom Maibock würzen wir mit Wacholder, Piment und Koriander und servieren geröstete Briochescheiben dazu.

    Spieße, Fleisch, Brot, geröstet, Vogelbeerkompott, Hauptspeise, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Zum Maibockspieß passt auch ganz gut Vogelbeerkompott.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen20 Minuten30 Minuten
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    Zutaten
    600 gRehschnitzelfleisch
    1 ELWildgewürz (zerstoßener Wacholder, Piment und Koriander)
    4 ELSonnenblumenöl
    Salz, Pfeffer
    8Jungzwiebel
    1dicke Karotte
    1dicke Gelbe Rübe
    24frische Lorbeerblätter
    Außerdem
    geröstete Briochescheiben
    Preiselbeer- oder Vogelbeerkompott
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    Zubereitung
    1. Das Rehfleisch in 3 cm große Stücke schneiden und mit Wildgewürz, Öl, Salz und Pfeffer marinieren.

    2. Von den Jungzwiebeln die weißen Knollen abschneiden und längs halbieren. Karotte und Gelbe Rübe schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

    3. Fleisch, Gemüse und Lorbeerblätter abwechselnd auf Spieße stecken und in einer Grillpfanne oder auf dem Grill rundum scharf braten.

    4. Mit Brioche und Vogelbeerkompott oder Preiselbeeren servieren.