Zubereitung
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Zucker mit Rosensirup in kochendem Wasser auflösen. Die Blütenblätter zugeben und abkühlen lassen.
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Durch ein Sieb abseihen, mit Limettensaft und Roséwein vermischen. Die Masse in die Eismaschine füllen und cremig frieren.
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Für die Sauce die Walderdbeeren putzen und vorsichtig waschen. Gut abtropfen lassen, pürieren und durch ein Sieb passieren.
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Zucker mit Wasser aufkochen und das Erdbeermark einmischen. Etwa drei Minuten lang einkochen und vom Herd nehmen. Likör einrühren und erkalten lassen.
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Aus dem Sorbet Kugeln ausstechen und mit der Walderdbeersauce anrichten.
