Jause

Sommerobst mit Topfencreme und Knuspermüsli

Ob als Frühstück oder Dessert an heißen Sommertagen, die Topfencreme, das Knuspermüsli und das frische Sommerobst eigenen sich für beides hervorragend.

Sommerobst mit Topfencreme und Knuspermüsli, Ribisel, Keramik, Tischdecke, Erdbeeren, Brombeeren, Löffel
Foto: Thomas Apolt
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen1:35 Stunden1:45 Stunden
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Für das Knuspermüsli
60 gheller Bienenhonig
Mark von 1/2 Vanilleschote
1 TLabgeriebene Schale einer Bio-Orange
200 ggemischte Getreideflocken (z. B. Hafer, Dinkel, Roggen, Einkorn)
100 ggrob gehackte Mandeln, Cashewnüsse und gesalzene Pistazien
1 ELKürbiskerne
1 ELSonnenblumenkerne
2 ELgutes Haselnussöl
Für die Topfencreme
250 gTopfen (20 %)
500 gNaturjoghurt (3,6 %)
Agavensirup zum Süßen
Mark von 1/2 Vanilleschote
1 PriseZimtpulver
1 PriseNelkenpulver
Für das Obst
je nach Geschmack Marillen, Pfirsiche, Pflaumen, Erdbeeren, Heidelbeeren oder Ribisel
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Zubereitung
  1. Das Backrohr auf 150 °C Umluft vorheizen. Den Honig mit Vanille und Orangenschale leicht erwärmen.

  2. Den Honig in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten sorgfältig vermischen und dann gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.

  3. Die Müslimischung im Ofen in ca. 30 Minuten knusprig rösten, dabei öfter wenden. Die Temperatur auf 100 °C senken und das Müsli in etwa einer Stunde fertig trocknen.

  4. Die Zutaten für die Topfencreme glatt rühren.

  5. Das Obst in gewünschte Stücke schneiden und mit Topfencreme und Knuspermüsli anrichten.