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Reis mit Milch, Zucker und Salz zustellen und langsam erhitzen. Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Vanilleschote mit Vanillemark, Zitronenschale und Zimtstange unter den Reis rühren. Bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln. Anschließend auf ein Backblech streichen und abkühlen lassen.
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Aus dem Milchreis mit feuchten Händen zwölf kleine Laberl formen und in Butter auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
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Zwei Clementinen halbieren, den Saft auspressen und in einer kleinen Pfanne mit Honig etwas einkochen.
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Die restlichen Clementinen schälen und in Spalten teilen. Clementinenspalten in Honigsaft schwenken und mit Orangenlikör verfeinern.
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Milchreislaberl mit Clementinenkompott anrichten und mit Schokolade bestreuen.
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