Zubereitung
- Die Saiblingsfilets jeweils halbieren, leicht salzen, pfeffern und mit Koriander bestreuen. Knoblauch und Olivenöl verrühren.
- Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Backpapierbögen mit je zwei Zitronenscheiben belegen und die Basilikumzweige wie ein Nest darauf verteilen.
- Die Saiblingsfilets draufsetzen und mit Knoblauchöl beträufeln. Die Jungzwiebeln quer in feine Streifen schneiden und über die Filets verteilen.
- Das Backpapier zu einem lockeren Paket falten und mit den Klammern fixieren. Die Pakete auf ein Backblech setzen und das Gericht im Ofen auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten schmoren.
- Die Pakete vorsichtig öffnen, da heißer Dampf entweicht, und mit Weißbrot servieren.
