Das war die Servus-Akademie 2026

Auch in diesem Jahr war Bad Goisern in der Region Dachstein Salzkammergut Schauplatz der Servus-Akademie, die bereits zum sechsten Mal veranstaltet wurde. Das idyllische Umfeld mit Blumengarten, Hand.Werks.Haus und der Schauküche des Wohnstudio Braders bot den passenden Rahmen für eine Woche voller Werkeln, Genuss und neuer Erfahrungen. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer konnten dabei tief in die Welt von Servus eintauchen, Wissen erwerben und handwerkliche Fertigkeiten erlernen.

Diese Kurse gab es 2026

Kränze binden in der Naturwerkstatt

Irmgard Gamsjäger, Meisterfloristin und Gärtnerin, ist aus der Servus-Akademie kaum mehr wegzudenken. Seit Bad Goisern Veranstaltungsort ist, empfängt sie die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in ihrer Naturwerksatt, also ihrem Garten. Zwischen Kräutern, Blüten und einer beeindruckenden Pflanzenvielfalt entfaltet sich dort eine besondere Atmosphäre: Es duftet an allen Ecken, Bienen und Vögel beleben den Garten, und überall gibt es etwas Neues zu entdecken.

Dieses Umfeld schafft beste Voraussetzungen, um zur Ruhe zu kommen und sich ganz auf das kreative Arbeiten einzulassen. In zwei vollständig belegten Kursen entstanden aus Materialien direkt aus dem Garten florale Werkstücke in unterschiedlichsten Formen. Es wurde gebunden, gewickelt und gesteckt – und am Ende durften die entstandenen Arbeiten mit nach Hause genommen werden.

Lederschuhe selbst gemacht

Ein Paar Schuhe eigenhändig anzufertigen, ist eine besondere Erfahrung, die nur wenige machen. Für die Teilnehmenden des Lederschuh-Kurses wurde genau das Realität. Gemeinsam mit Philipp Schwarz, Dominik Egger und Lukas Rettenbacher entstanden Schritt für Schritt individuelle Schuhe nach dem eigens entwickelten „Comake“-Prinzip. Dabei lernten die Hobby-Schuhmacher nicht nur, wie aus Leder ein fertiger Schuh wird, sondern erhielten auch interessante Einblicke in das traditionelle Handwerk sowie wertvolle Tipps zur richtigen Pflege von Lederschuhen.

Fotokurs

Im Fotokurs mit Profi-Fotograf Peter Podpera begaben sich die Teilnehmenden gemeinsam auf Motivsuche und lernten dabei, wie sehr Technik, Perspektive und der richtige Blickwinkel die Wirkung eines Bildes beeinflussen. Ob weite Landschaft, feines Detail oder kulinarische Motive – Peter Podpera zeigte anschaulich, worauf es beim Fotografieren ankommt und wie sich mit Licht, Bildaufbau und bewusst gewählter Perspektive stimmige Aufnahmen gestalten lassen. Mit seinem besonderen Zugang zur Fotografie und vielen praktischen Anregungen begeisterte er die Teilnehmenden auch heuer wieder aufs Neue.

Gute Küche

Im Küchenstudio Brader bat Servus-Köchin Paula Bründl die Kursteilnehmenden an den Herd und sorgte von Beginn an für beste Stimmung. Mit viel Begeisterung und Einsatz wurde gemeinsam gekocht, gelacht und natürlich ausgiebig genossen. Auf dem Menü standen feine Erdäpfel-Teigtaschen mit Schwammerl und wildem Oregano, gefüllte Kalbsrouladen mit Gartenkräutersauce, Selleriecreme und Erbsen sowie als süßer Höhepunkt Topfen-Soufflés mit Kirschkompott und Hollereis. Ganz nebenbei verriet Paula Bründl den Gruppen auch noch einige ihrer persönlichen Küchengeheimnisse.

Brotbacken mit Sauerteig

Im Küchenstudio Brader drehte sich alles um die Kunst des Brotbackens. Elisabeth Ruckser, Leiterin der Servus-Akademie, Gründerin der Backschule und Sommerfrische-Wirtin, zeigte den Teilnehmenden mit viel Erfahrung und Leidenschaft, wie unkompliziert selbst gebackenes Brot gelingen kann. Es wurde eifrig geknetet, geflochten und geformt, bevor die frisch gebackenen Köstlichkeiten natürlich auch gemeinsam verkostet wurden.

Auf dem Programm standen Semmerl sowie ein Dinkel-Vollkornbrot mit Sauerteig. Besonders gut schmeckte das ofenfrische Gebäck mit Butter – vor allem dann, wenn auch diese selbst gemacht ist. Darüber hinaus gab Elisabeth spannende Einblicke in traditionelle Backmethoden, erklärte die Bedeutung gesunder, lebendiger Böden und sprach über unterschiedliche Arten der Mehlverarbeitung.

Wir freuen uns schon darauf, wenn es nächstes Jahr wieder heißt: Willkommen in der lebendig gewordenen Servus-Welt in der Region Dachstein-Salzkammergut. Melden Sie sich jetzt kostenlos zu unserem Newsletter an und verpassen Sie keine Infos mehr!