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Ausflüge

Gasthof Schäffer (Holzer)

Das Gasthaus Schäffer liegt im schönen Naturpark Mürzer Oberland, gleich neben dem ruhmreichen Neuberger Münster. Serviert werden Gerichte der traditionellen Wirtshauskultur und Gourmet-Menüs, angerichtet von Meisterhand.

Ausflüge, Wirtshaus, Gasthof Schäffer, Außenansicht und Terrasse, Neuberg an der Mürz, Steiermark
Foto: Seiser Karner
Der schattige Gastgarten des Gasthofes Schäffer in Neuberg an der Mürz.

Neben Kultur vom Feinsten wartet die Region am Oberlauf der Mürz auch mit regionaler Spitzenkulinarik auf. Bei unserem letzten Besuch hatten sich die Blätter schon verfärbt. Thomas Schäffer und Karolin Hanslick tischten bereits Wildspezialitäten auf.

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Köstlich, cremig und sehr fein ist die Wildsuppe gelungen. Zum kurz gebratenen Rehcarpaccio, das auf einem Allerlei vom Kürbis angerichtet war, schmeckten Zupfsalate und Kürbisravioli. Gut gewürzt und gschmackig, das Ragout vom Hirschkalb mit Sauerrahmcreme, Rotkraut und Nussnockerln. Zum Niederknien: sowohl der Rahmpudding mit Schwarzbeerröster und hausgemachtem Vanilleeis als auch der Kastanienreis auf Rumobersnockerl und Quittenragout. Auch Klassiker wie das Rindsgulasch munden hier so wie man sie sich erwartet – das Fleisch zart, der Saft sämig und geschmackvoll.

Regionale Zutaten, Kräuter aus dem hauseigenen Garten und viel Liebe zur Wirtshauskultur beim Gasthof Schäffer.

Spezialitäten in der Übersicht

  • Fischsuppe-Bouillabaisseart

  • Gebeizter Saibling und Räucherfisch-Erdäpfel-Tasch

  • Hausgemachte Spargelfusili

  • Geschmorte Milchkalbsstelze

  • Flaumiges Topfensouffle

Mehr Einblick gibt's in der Speisekarte.

Ausflugsziele in der Steiermark

Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.

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