Servus Garten 2025: Das Kräuterbeet
Familie Huber hat beim Servus Garten-Gewinnspiel nicht nur eine Gartenküche, sondern auch eine Gartengestaltung gewonnen. Dieses Mal bepflanzen die Starkl-Gartenprofis ein duftendes Kräuterbeet. Was man über Auswahl und Pflege wissen sollte.
Welche Kräuter kommen in das Kräuterbeet?
Thymian, Majoran, Bulbine, Jungzwiebel, Pflücksalat, Zitronenmelisse, Chili, Petersilie, Schnittlauch und Rosmarin sorgen für viel Abwechslung beim Kochen und Würzen.
Gut zu wissen: Die Bulbine kann auch bei kleinen Schürfwunden oder Verbrennungen für Linderung sorgen, ähnlich wie eine Aloe Vera oder der Spitzwegerich.
Pflege-Tipps für Kräuter von Expertin Theresia Starkl
Standort
Die meisten Kräuter bevorzugen volle Sonne.
Petersilie, Zitronenmelisse und Schnittlauch vertragen auch Halbschatten.
Boden
Mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Majoran brauchen einen durchlässigen, sandigen und mageren Boden.
Heimische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Zitronenmelisse gedeihen gut auf humosem, feuchtem und nährstoffreicherem Boden.
Gießen
Eher sparsam, besonders bei mediterranen Kräutern. Keine Staunässe.
Ernte
Beim Kräuterernten werden am besten regelmäßig ganze Triebe geschnitten, nicht nur einzelne Blättchen abgezupft – das fördert buschiges Wachstum.
Besonderheiten
Minze und Melisse bilden Rhizome aus und verwehren sich besonders stark in einem Beet – daher wird empfohlen, eine Wurzelsperre einzubauen.
Basilikum hat einen wesentlich höheren Nährstoffbedarf als andere Kräuter, daher besser nicht mit anderen Kräutern kombinieren.
Kräuter richtig schneiden und ernten
KRAUT | ERNTE/RÜCKSCHNITT |
Thymian | Rückschnitt nach der Blüte (Juli/August); Frühjahrsschnitt für Verjüngung. |
Majoran | Ernte vor der Blüte; Rückschnitt nach der Blüte. Einjährig. |
Rosmarin | Laufende Ernte ganzer Triebspitzen; im Frühjahr leicht zurückschneiden |
Zitronenmelisse | Rückschnitt nach der Blüte oder bei Bedarf; mehrmals im Jahr möglich. Im Frühjahr stark zurückschneiden (bodennahe). |
Bulbine | Nur welke Blätter und verblühte Stängel entfernen. |
Jungzwiebel | Einzelne Röhren schneiden, aber Herz stehen lassen. |
Pflücksalat | Einzelblätter regelmäßig ernten, Herz nicht beschädigen. |
Chili | Laufend ernten; nach Saison ggf. zurückschneiden oder überwintern. |
Schnittlauch | 2–4x jährlich bodennah schneiden (nicht zupfen), fördert neue Röhren. |
Petersilie | Ganze Stiele bodennah schneiden; im Herbst leicht einkürzen. |
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