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    Beilage

    Brombeerkompott mit Rosmarin

    Bei Kompotten muss es nicht immer ganz so süß sein. Hervorragend etwa die Kombination von Brombeeren, die von Natur aus wenig Zucker enthalten, mit dem herben Aroma von Rosmarin. In nur 15 Minuten fertig!

    Eine kleine Keramikschüssel mit blauem Rand und kleinen bunten Blümchen, gefüllt mit Joghurt und Brombeerkompott. Danaben steht ein Einmachglas mit dem Kompott. In der Schüssel liegt noch ein Löffel. Alles steht auf einer Holzplatte.
    Foto: Ingo Eisenhut
    Eine Kombination, die schmeckt: Brombeeren und Rosmarin.  

    Gut zu wissen:

    • Brombeerkompott ist kühl, trocken und dunkel gelagert etwa 6 Monate haltbar.

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    Menge Gesamtzeit
    3 Glas 300 ml 15 Minuten
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    Zutaten
    2 Zweig(e) Rosmarin
    1 Stück(e) Orangenschale
    150 g Gelierzucker 2:1
    70 g dunkler Rohrzucker
    300 ml Wasser
    750 g Brombeeren
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land Juni 2025
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    Zubereitung

    1. Rosmarin, Orangenschale, Gelierzucker, Rohrzucker und Wasser in einem Topf langsam erhitzen und 5 Minuten sprudelnd kochen. Anschließend Rosmarin und Orangenschalte entfernen.

    2. Brombeeren in den Sirup geben und 2 Minuten sprudelnd kochen. Brombeeren mit einem Siebschöpfer in Gläser füllen. Sirup erneut einmal aufkochen, sofort über die Brombeeren gießen und vollständig bedecken. Gläser gut verschließen, etwa 15 Minuten auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und Brombeerkompott auf einem Kuchengitter stehend auskühlen lassen.

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