Zubereitung
In einen Topf 5 cm hoch Öl einfüllen und auf ca. 180 °C erhitzen.
Brösel und Nüsse in einer Schüssel mischen. Die Champignons zuerst in Mehl wälzen und dann durch die versprudelten Eier ziehen. Anschließend in der Brösel-Nuss-Mischung wälzen und im Öl portionsweise backen. Die Champignons auf Küchenpapier entfetten.
Knoblauch und Sesam in einer tiefen Pfanne in Öl bei mittlerer Hitze kurz anrösten und mit Suppe ablöschen. Spinat zufügen, einen Deckel auf die Pfanne setzen und den Spinat zusammenfallen lassen. Mit Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Champignons mit dem Spinat und den Zitronenspalten anrichten.
