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    Hauptspeise

    Gebackene Champignons auf Sesamspinat

    Bei knusprig gebackenen Champignons sitzen garantiert alle pünktlich am Mittagstisch.

    gebackene Champignons, Panier, Blattspinat, Sesam, Zitrone, Hauptspeise, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Gebackene Champignons und frischer Blattspinat kommt bei uns heute auf den Tisch.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen10 Minuten25 Minuten
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    Zutaten
    Öl zum Backen
    100 gSemmelbrösel
    50 ggeriebene Haselnüsse
    500 gmittelgroße Champignons
    100 ggriffiges Mehl
    2Eier
    Zutaten für den Sesamspinat
    1gepresste Knoblauchzehe
    1 ELhelle Sesamsamen
    2 ELRapsöl
    4 ELklare Gemüsesuppe
    500 gjunger gewaschener Blattspinat
    1 TLSesamöl
    Salz und Pfeffer
    Außerdem
    Zitronenspalten zum Garnieren
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    Zubereitung
    1. In einen Topf 5 cm hoch Öl einfüllen und auf ca. 180 °C erhitzen.

    2. Brösel und Nüsse in einer Schüssel mischen. Die Champignons zuerst in Mehl wälzen und dann durch die versprudelten Eier ziehen. Anschließend in der Brösel-Nuss-Mischung wälzen und im Öl portionsweise backen. Die Champignons auf Küchenpapier entfetten.

    3. Knoblauch und Sesam in einer tiefen Pfanne in Öl bei mittlerer Hitze kurz anrösten und mit Suppe ablöschen. Spinat zufügen, einen Deckel auf die Pfanne setzen und den Spinat zusammenfallen lassen. Mit Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

    4. Die Champignons mit dem Spinat und den Zitronenspalten anrichten.