Hausgemachte Liebstatt-Herzen

Eigentlich hat der Konditormeister Wolfgang Brenner aus Gmunden ja gar nichts angestellt, aber jetzt sitzt er wieder da in seiner Ecke in der Backstube und schreibt hundertmal Sätze wie „Trotz deiner Fehler lieb ich dich“ oder „Ich halte zu dir“ oder „Heute will ich Danke sagen“. Seine „Feder“ hat Brenner in Sekundenschnelle aus Backpapier gerollt, die „Tinte“ besteht aus sorgfältig angerührten Zuckerguss, und das „Papier“ in Gestalt verschieden großer Herzen verströmt in der Backstube den betörenden Duft frisch gebackenen Lebkuchens.

„2.000 oder 3.000 Herzerln“, sagt Brenner, während er mit zartem Strich ein Ringerl über das a von „I måg di“ malt, „werden es schon sein jedes Jahr.“ Anfang Februar zwängt sich der Konditormeister in seine enge Ecke mit dem kleinen Tisch, umgeben von Lebkuchen und mit Staubzucker aufgeschlagenem Eischnee in verschiedenen Farben. Man wisse dann, scherzt er, wo er in den nächsten Wochen zu finden sei. Am vierten Fastensonntag, dem Laetare, müssen die bunten Honigkuchen fertig sein; das heißt gut gereift und weich, denn dann spielen sie in Gmunden die Hauptrolle. Es wird nämlich der Liebstattsonntag gefeiert.