Funktion Dampfgaren mit 100 °C und 100 % Dampf wählen und vorheizen.
Erdäpfel schälen, grob schneiden, auf den gelochten Garbehälter verteilen und ca. 40 Minuten dämpfen.
Für den Teig das Mehl mit dem Ei, Salz, Wasser und Öl zu einem festen Teig verkneten. Teig abdecken und 30 Minuten rasten lassen.
Für die Fülle Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter goldgelb anrösten.
Räucherforelle mit einer Gabel zerdrücken.
Erdäpfel stampfen und mit Topfen und Räucherforelle locker vermengen.
Alle Zutaten für die Fülle sorgfältig vermischen und abschmecken.
Aus der Masse 12 gleich schwere Kugeln formen.
Nudelteig zu einer langen Rolle formen und 12 gleichgroße Stücke abstechen.
Nudelteigstücke zu runden, dünnen ca. 6-7cm großen Fladen ausrollen.
Je eine Kugel der Fülle auf einen Teigkreis setzen und zu einem Halbmond zusammenklappen.
Nudel in einer Hand flach halten und mit Daumen und Zeigefinger der anderen Hand durch zusammendrücken und falten des Teigrandes verschließen. Diesen Vorgang nennt man in Kärnten „krendeln“.
Kasnudeln auf den gelochten Garbehälter setzen und in den Dampfgarer schieben. Einen Garbehälter ohne Löcher darunter schieben, damit der Garraum nicht verschmutzt wird. Kasnudeln ca. 8 Minuten garen.
Anschließend heiß anrichten, salzen, pfeffern, mit brauner Butter übergießen und mit Kräutern bestreuen.
