Ob zum Striezel oder aufs Butterbrot ÔÇô ein Glas Erdbeermarmelade sollte man immer in der Vorratskammer haben. Zwei k├Ânnen auch nicht schaden.

F├╝r 5-6 Gl├Ąser ├á 250 ml

Zeitaufwand: 50 Minuten

Servus-Wissen: An einem k├╝hlen und dunklen Ort ist die Marmelade bis zu 2 Jahre haltbar.

Zutaten

  • 600 g Erdbeeren
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Msp. abgeriebene Bio-Orangenschale
  • Mark von 1Ôüä2 Vanilleschote
  • 250 g Gelierzucker
  • Gin zum Sterilisieren

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Zubereitung

  1. Die Erdbeeren putzen und in 1ÔÇô2 cm gro├če St├╝cke schneiden. Mit Zitronensaft, den Gew├╝rzen und Gelierzucker in einen Topf geben und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Anschlie├čend unter R├╝hren langsam erhitzen und zum Kochen bringen.
  3. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in sterile Weckgl├Ąser f├╝llen.
  4. Mit je einem Spritzer Gin bedecken und mit einem Streichholz anz├╝nden. Sofort gut verschlie├čen.

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