Die Erdbeeren putzen und in 1–2 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, den Gewürzen und Gelierzucker in einen Topf geben und 30 Minuten ziehen lassen.
Anschließend unter Rühren langsam erhitzen und zum Kochen bringen.
3 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in sterile Weckgläser füllen.
Mit je einem Spritzer Gin bedecken und mit einem Streichholz anzünden. Sofort gut verschließen.
Das könnte Sie auch interessieren:
Hier geht es zur Marmeladen-Kochschule mit Elisabeth Ruckser – mit Videoanleitungen
Hier finden Sie noch mehr köstliche Rezepte mit Erdbeeren