Heidelbeerlikör selbermachen
Es gibt heilkräftige Rezepturen, die Jahrhunderte überdauern, weil sie Gesundheit mit Genuss verbinden. So wie der Heidelbeerlikör, ein ebenso köstliches wie wirksames Elixier.
Heidelbeerlikör – mit frischen Beeren und aromatischen Gewürzen angesetzt – gehört seit jeher zu den bewährten Rezepturen von Drogisten.
Zutaten
600 g Heidelbeeren
0,3 Liter Wasser
150 g Rohrohrzucker
4 cm Zimtstange, gemörsert
1 TL Korianderkörner, gemörsert
3 Gewürznelken, gemörsert
3 Scheiben Ingwer, fein gehackt
3 EL Zitronensaft ½ Liter Wodka
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Zubereitung und Anwendung
Die Heidelbeeren waschen und zusammen mit Gewürzen und Wasser aufbrechen oder ganz kurz mixen.
Zucker zugeben, einmal aufkochen und zugedeckt bis zum nächsten Tag stehen lassen.
Dann durch ein Sieb pressen, mit der gleichen Menge Wodka mischen und in eine Flasche füllen.
Der Heidelbeerlikör soll jetzt ein halbes Jahr ruhen, damit er sein rundes Aroma entfalten kann.
Karin Buchart erklärt Monat für Monat in Servus Stadt & Land die Heilkräfte der Natur und teilt auf servus.com regelmäßig ihr Expertenwissen rund um Ernährung, Kräuter und Heilpflanzen. Hier geht es zu ihrem Buch: Die Naturapotheke
