Leinsamen unterst├╝tzen die Verdauung und so das ganze Wohlbefinden positiv. Natur-Apotheken-Expertin Karin Buchart verr├Ąt ihr Rezept f├╝r pikanten Leinsamengummi.

Servus-Expertin Karin Buchart (Bild: Roland Vorlaufer)

Karin Buchart erkl├Ąrt Monat f├╝r Monat in Servus Stadt & Land die Heilkr├Ąfte der Natur und teilt auf servus.com regelm├Ą├čig ihr Expertenwissen rund um Ern├Ąhrung, Kr├Ąuter und Heilpflanzen. Hier geht es zu ihrem Buch: Die Naturapotheke

Der Leinsamen schnappt alles an Wasser, was er kriegen kann, und h├╝llt sich darin ein. Einen weichen Flaum bildet er um seine Samen herum. Und wer diesen Flaum ├╝ber die Magenschleimhaut legt, f├╝hlt sich gleich nicht mehr so gereizt. Der gequollene Leinsamen ist eines der besten Magenmittel.

Wenn sich der Magen wieder erholt hat, wird auch der Leinsamen nicht mehr in dieser Menge gebraucht. Denn er schirmt nicht nur Reizstoffe ab, er h├Ąlt auch N├Ąhrstoffe von der Magens├Ąure fern. Leinsamen im Brot ist dauerhaft eine gute Sache, aber dieser Leinsamengummi ist einfach f├╝r die gereizten Phasen des Lebens.

Rezept f├╝r Leinsamengummi

Zutaten

  • 200 g Leinsamenschrot
  • 0.2 l Wasser
  • 70 g geriebenen Parmesan
  • 1 St├╝ck fein gehackte Knoblauchzehe
  • 0.25 TL Meersalz und Pfeffer

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06. Feb

Zubereitung

  1. Leinsamen schroten und im Wasser 2-3 Stunden einweichen. Das w├Ąr jetzt eigentlich schon das Heilmittel f├╝r den Magen.
  2. Mit ein paar weiteren Zutaten schmeckt das wirklich gut: Parmesan, Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer zum Leinsamen r├╝hren.
  3. Auf ein Backblech mit Backpapier streichen und bei 40┬░C trocknen und in mundgerechte St├╝cke zerteilen.

Tipp: Wenn der Kachelofen noch warm ist geht es dort auch gut, die Trocknung sollte wegen der Haltbarkeit aber nicht l├Ąnger als einen Tag dauern. Der Leinsamengummi wird nach dem Kauen geschluckt und schmeckt auch zum Rotwein – f├╝r alle, die kein Magenweh haben.

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