Zubereitung
- Speck und Zwiebel fein schneiden und in etwas Öl andünsten. Rostbraten dazugeben und auf beiden Seiten gut anbraten.
- Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Boden des Schnellkochtopfs verteilen. Rostbraten salzen, pfeffern und auf die Erdäpfel legen.
- Speck-Zwiebel-Mischung mit der Suppe aufgießen, gehackte Essiggurkerln, Petersiliengrün, Zitronenschale, Kapern und Rahm einrühren.
- Sauce einmal aufkochen lassen und über den Rostbraten leeren. Mit dem Deckel verschließen und ca. 15 Minuten im Schnellkochtopf dünsten.
- Alternativ kann man das Gericht auch in einer Pfanne mit gut schließendem Deckel zubereiten und im Rohr bei 200 °C etwa 30 Minuten weich dünsten. In Scheiben geschnitten servieren.
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