Ein knusprig gebratenes Brathendl aus dem Rohr schmeckt so schon gut und wenn dann auch noch die richtige Würze dazukommt, steht dem Festessen nichts mehr im Weg.
Verwendung:
Brathendl oder Hendlheulen (mit Haut) salzen, mit der herzhaft-aromatischen leicht scharfen Gewürzmischung (ca. 1-2 EL für Hendl) gut einreiben und mit etwas Öl einstreichen. Wie gewohnt im Rohr braten.
Tipp: Wer es gerne schärfer mag, fügt einfach mehr Chili hinzu.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Glas 350 ml | 15 Minuten | 15 Minuten |
| 5 EL | edelsüßes Paprikapulver |
| 1 TL | Chili gemahlen |
| 5 EL | abgerebelte Rosmarinnadeln |
| 2 TL | Pimentkörner (Neugewürz) |
| 2-3 EL | getrocknete feine Zitronenzesten |
Rosmarinnadeln, Piment und Zitronenzesten gemeinsam fein vermahlen. Durch ein feines Sieb sieben. Mit Paprika und Chili gründlich vermischen.
In ein gut schließendes Glas füllen und dunkel lagern. Je frischer das Hendlgewürz verwendet wird, desto aromatischer schmeckt es.
