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Milch mit Vanillezucker und Zimt erhitzen, Mohn einrühren und abkühlen lassen.
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In einem flachen, breiten Topf mit ausreichend Platz für die Förmchen ca. 5 cm hoch Wasser einfüllen und auf ca. 90 °C erhitzen. Metallförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
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Butter und Mohnöl in einem Messbecher mit dem Handmixer weiß-schaumig schlagen. Eier trennen und Dotter unter die Buttercreme rühren.
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Eiklar in der Rührmaschine mit Salz und Zucker zu einem geschmeidigen Schnee schlagen.
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Buttermasse und Mohn vermengen und Eischnee luftig unterheben. Sofort in die Förmchen füllen, in den Topf mit heißem Wasser stellen und zugedeckt bei möglichst kleiner Hitze ca. 25–30 Minuten garen.
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Für die Schokosauce Milch, Obers und Rohrzucker erhitzen, Schokolade unterrühren und sofort vom Herd ziehen. Schokosauce lauwarm abkühlen lassen.
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Förmchen aus dem Wasserbad heben und behutsam auf Teller stürzen. Schokosauce angießen und mit Schlagobers servieren.
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