Zubereitung
-
Ribiseln in einem Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen, dann entstängeln. Ribiseln mit Gelierzucker, Zitronensäure und Orangenschale in einem Topf verrühren und etwa 30 Minuten lang ziehen lassen.
-
Marzipan mit den Fingern zerbröseln und zu den Ribiseln geben.
-
Ribiselmasse aufkochen, Thymian zugeben und unter Rühren bei moderater Hitze etwa 6 Minuten kochen.
-
Marmelade sofort in saubere, sterile Gläser mit Schraubverschluss füllen. Gläser gut verschließen, etwa 15 Minuten auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und Marmelade auf einem Kuchengitter stehend auskühlen lassen.
Das könnte Sie auch interessieren: