- Trockenerbsen mit Suppe aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
- Pfefferoni vom Kerngehäuse befreien, in Streifen schneiden und mit den Graupen zu den Erbsen geben. Erneut aufkochen, zugedeckt 10 Minuten garen.
- Erdapfel schälen, würfeln, zugeben und weitere 15 Minuten garen.
- Bauchspeck in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Suppengrün zerkleinern.
- Alle Zutaten im heißen Öl bei kleiner Hitze unter Rühren 5 Minuten rösten. In die Suppe geben.
- Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen, mit kräftigem Bauernbrot servieren.

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