Zubereitung
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Dotter mit Senf, Essig, Zitronensaft und einer Prise Salz in einen Rührbecher geben.
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Mit den Besen des Handmixers auf kleiner Stufe schaumig rühren.
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Anschließend das Öl tröpfchenweise mit dem Handmixer bei hoher Geschwindigkeit einrühren und zu einer cremigen Mayonnaise schlagen.
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