Salbei ist gut fĂŒr die Nerven, hilft gegen nervöses Schwitzen, regt Appetit und Verdauung an. Wein zieht die Gerbstoffe aus dem Salbei.

Servus-Expertin Karin Buchart (Bild: Roland Vorlaufer)

Karin Buchart erklĂ€rt Monat fĂŒr Monat in Servus Stadt & Land die HeilkrĂ€fte der Natur und teilt auf servus.com regelmĂ€ĂŸig ihr Expertenwissen rund um ErnĂ€hrung, KrĂ€uter und Heilpflanzen. Hier geht es zu ihrem Buch: Die Naturapotheke

Der aromatisch duftende Salbei Salvia officinalis mit seinem Anteil an Ă€therischen Ölen, seiner desinfizierenden, entzĂŒndungs- und schweißhemmenden Wirkung und den wunderschönen blaulila LippenblĂŒtenĂ€hren ist ein Alleskönner: als Duft-, Heil-, RĂ€ucher– und auch als Zauberpflanze. Auf seine ovalen grĂŒngrauen BlĂ€tter, die man sich gleich einem essbaren Votivbildchen einverleibte, schrieb man WĂŒnsche und Beschwörungsformeln.

Der Salbei tut auch seit jeher als Nachlaufpflanze Dienst: Die BlĂ€tter sind Teil von LiebeszauberbrĂ€uchen, die das Objekt der Begierde in seinen Verehrer oder seine Verehrerin verliebt machen sollen. Ein magisches Ritual ist auch der vielerorts traditionelle Schlag mit einem Salbeizweiglein. Er soll Mensch, Vieh und Feld Fruchtbarkeit, GlĂŒck und Gesundheit sichern. Daher auch der traditionelle Sinnspruch: „Wer auf Salbei baut, den Tod kaum schaut.“ Als Gartenpflanze mag er es warm und sonnig. StaunĂ€sse hingegen vertrĂ€gt er nicht.

So gedeiht Salbei

Salbei wĂ€chst als Halbstrauch verlĂ€sslich, wenn er einen sonnigen Platz auf trockenem Boden bekommt. Ein RĂŒckschnitt im FrĂŒhjahr um ein Drittel fördert frischen Austrieb. Salbei ist besonders in der italienischen KĂŒche beliebt und passt gut zu Fleisch aller Art.

Salbei wirkt…

  • entzĂŒndungshemmend (bei Zahn- und Zahnfleischschmerzen; „grĂŒne ZahnbĂŒrste“)
  • halswehlindernd
  • beruhigend
  • antibakteriell
  • verdauungsfördernd
Bauerngarten: Salbei (Bild: Pixabay)
Salbei

So einfach: Salbei-Wein selber machen

Zutaten

  • 20 g Salbei
  • 0.7 l Rotwein

Zubereitung

  1. Die getrockneten SalbeiblĂ€tter zerkleinern und in ein Ein-Liter-Schraubglas fĂŒllen. 
  2. Mit Rotwein aufgießen und den Ansatz 14 Tage lang ziehen lassen. Danach abseihen. 

Anwendung

Ein Stamperl Salbei-Wein jeweils vor dem Abendessen trinken.

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