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Ausflüge

Der WILDe EDER

Steirische Gastfreundschaft, entspannende Wellness, regionale Köstlichkeiten und eindrucksvolle Natur. All das verbindet ein Besuch beim Wilden Eder in St. Kathrein am Offenegg.

Ausflüge, Wirtshaus, Wilder Eder, Außenansicht, St. Kathrein am Offenegg, Steiermark
Foto: Schrotter
Fast schon majestätisch, die Lage des Wilden Eders in St. Kathrein am Offenegg

Während der letzten Wintersperre wurde hier wieder umgebaut und erneuert. Da tauschte Stefan Eder seinen Kochlöffel gegen einen Vorschlaghammer und legte Hand an. Jetzt bietet er wieder Genuss auf höchstem Niveau an. Die Tische sind stilvoll gedeckt, es wird hausgemachtes Sauerteigbrot mit Aufstrichen, Speck und Grander-Wasser vom Brunnen eingestellt.

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Zur Vorspeise wählten wir ein Carpaccio vom Almochsen mit Kernölmayonnaise, Arzberger Stollenkäse und Grünzeug sowie eine geräucherte Forelle mit fruchtig-würzigem Couscous, eingelegtem Rhabarber und frischer Kresse. Im Frühling darf man sich die schaumige Sauerampfersuppe nicht entgehen lassen.

Ausflüge, Wirtshaus, Wilder Eder, Gastgeberfamilie, St. Kathrein am Offenegg, Steiermark
Foto: Peter Straub
Generationen der Gastgeberfamilie des wilden Eders.

Auch die Hauptspeisen überzeugten: ein Brathühnchen mit Knoblauch-Risotto, sautiertem Babyspinat und fermentierter Zitrone und die zart rosa gebratene Kalbsleber mit Balsamico-Kirschen und Erdäpfelpüree. Wer es deftiger mag, wählt das knusprige Schweinsbrüstl mit Erdäpfelknödel und Sauerkraut.

Ohne Süßes von Eveline Wild genascht zu haben, sollte man St. Kathrein nicht verlassen. Diesmal gab es eine Mangoschnitte mit Schokoladencreme und Tonkabohne und ein gebackenes Vanilleparfait mit Rumzwetschken.

Für Gruppen bietet sich die urige Sterzhütte für ein genussvolles Beisammensein an. Hier kocht Stefan Eder regionale Schmankerl auf.

Stefen Eder in seinem Element: die Zubereitung der Speisen

Spezialitäten in der Übersicht

  • Carpaccio vom Almochsen mit Kernölmayonnaise

  • Geräucherte Forelle mit Couscous

  • Sauerampfersuppe

  • Brathühnchen

  • Knusprige Schweinsbrüstl

  • Gebackenes Vanilleparfait

Servus Wirtshaus

Der wilde Eder

Stefan Eder
Dorf 3
8171 St. Kathrein am Offenegg
Tel.: +43 3179 82350
Mail: info@der-wilde-eder.at
http://www.der-wilde-eder.at/

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag 11.30–14 Uhr und 18–20 Uhr, Sonntag 11.30–16 Uhr (Reservierung erforderlich).

Ruhetage: 

Montag und Dienstag

Zahlungsmöglichkeiten

  • Bankomat
  • Bar
  • Kreditkarte

Gut zu wissen

  • Gastgarten
  • Zimmer

Ausflugsziele in der Steiermark

Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.

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