Herzhaft statt süß: 5 bunte Gemüsekuchen-Rezepte
Wenn Zucchini, Paradeiser und Melanzani jetzt im Beet reifen, kommen sie herzhaft gebacken auf den Tisch – als Kuchen, Torte, Strudel und Reindling. So lieben wir unser Sommergemüse aus der Region!
Gemüsekuchen in der Übersicht:
1. Karotten-Kräuter-Torte
Ein herzhafter Biskuitboden mit frischen Kräutern, gefüllt mit einer Karotten-Topfen-Creme – so präsentiert sich der Gemüsekuchen mit frischen Karotten aus dem Garten. Dazu passt auch ein Glaserl Karottensaft ausgezeichnet.
2. Paprika-Reiskuchen
Der Reiskuchen wird ca. 45 Minuten im Rohr gebacken, dann ist er essfertig. Als Draufgabe eignen sich gegrillte Paprika, die zuvor so lange im Ofen gebraten werden, bis sie Blasen werfen. Dann lassen sie sich gut schälen und die Haut kann entfernt werden.
3. Strudelkuchen mit Zucchini
Der Strudelkuchen erhält eine interessante Füllung aus Zucchini, Kapern, Knoblauch und Grieß. Er wird 30 Minuten gebacken und zuvor noch mit weißem und schwarzem Sesam bestreut.
4. Paradeiser-Reindling
Den Reindling gibt es ja in allerlei Variationen. Bei diesem Rezept wird der Germteig mit einer Füllung aus Paradeisern, Oliven, Artischocken und Pinienkernen belegt, eingerollt, in eine Kuchenform gelegt und 50 Minuten gebacken.
5. Melanzanikuchen mit Feigen
Beim Melanzanikuchen wird die Kuchenform mit Melanzanischeiben ausgelegt, bevor der Teig zusammen mit den Feigen hineingegeben wird. Gebacken wird er 45 Minuten lang und noch lauwarm gegessen.
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