Wirtshäuser in Niederösterreich: 5 besondere Adressen für Genießer
Fasan im Speckmantel, Gulasch nach dem Radius-66-Prinzip und Graumohn, der sich durch jedes Gericht zieht: Fünf Wirtshäuser in Niederösterreich zeigen, wie bodenständige Landküche und persönliche Handschrift wunderbar zusammenpassen.
Ein Wirtshaus ist in Niederösterreich kein Restaurant – es ist ein Ort des Miteinanders. Das spürt man beim Floh in Langenlebarn, beim Kalteis in Kirchberg an der Pielach oder beim Mohnwirt Neuwiesinger in Sallingberg, wo der Graumohn seit dem 13. Jahrhundert angebaut wird. Diese Wirtshäuser stehen für eine Küche, die weiß, woher sie kommt – und wer am Tisch sitzt.
1. Gasthof Kalteis, Kirchberg an der Pielach
Beim Kalteis sitzen alle beisammen: Feinschmecker, die ein 7-gängiges Abendmenü genießen, Arbeiter, die Rindsrouladen bestellen, der Gesangsverein und der Imkerstammtisch. Hubert Kalteis führt das mehr als 300 Jahre alte Wirtshaus im Pielachtal in dritter Generation gemeinsam mit seiner Frau Sonja – er kocht, wie er es formuliert, „klassisch und modern, aber mit Bodenhaftung“.
Den Fasan für seine köstlichen Wildgerichte jagt er selbst, in Kirchberg am Wagram. Die Forellen kommen fangfrisch aus dem Saiserbach, die Hochlandrinder grasen in Schwarzenbach, das Brot bäckt er selbst – mit Blunzen, Dirndln und Paradeisern. Und in den Äpfeln, die er zum Fasan serviert, steckt – natürlich – Dirndlmarmelade. Hier geht es zum Wirtshaus-Rezept für Fasan im Speckmantel mit Dirndlapfel, Topinambur und Maroni.
📍 Gasthof Kalteis
Melker Straße 10
3204 Kirchberg an der Pielach
Tel.: +43 2722 7223
kalteis.at
2. Gastwirtschaft Floh, Langenlebarn
Die Stammgäste beim Floh schauen schon gar nicht mehr auf die Karte – sie fragen einfach, was es gibt. Josef Floh führt seine Gastwirtschaft in Langenlebarn nahe Tulln in dritter Generation, biozertifiziert, mit einer Weinkarte über 2.800 Positionen und dem legendären Radius-66-Prinzip: Die meisten Zutaten kommen aus einem Umkreis von 66 Kilometern.
Floh kauft ganze Tiere, verarbeitet alles vom Blatt bis zur Knolle, und lässt auf der Karte manchmal bewusst Fenster offen – da steht dann nur „Lamm“ oder „Gartengrünzeug“, je nachdem, was gerade auf dem Feld reif ist. Wer nach dem Essen noch bleiben möchte: Im Donaugartl, dreißig Schritte vom Donauufer, bekommt man zur Mahlzeit auch eine Gartenschere gereicht – zum Verfeinern mit frischen Kräutern aus dem Garten. Hier geht es zum Wirtshausrezept für Eierschwammerlgulasch mit würziger Paprikacreme.
📍 Gastwirtschaft Floh
Tullner Straße 1
3425 Langenlebarn
Tel.: +43 2272 62809
derfloh.at
3. Landgasthaus Dorfrichter, St. Valentin
Das Landgasthaus Dorfrichter in St. Valentin im Mostviertel hat im April 2025 unter der Führung von Fußballstar Xaver Schlager wiedereröffnet und empfängt seine Gäste seitdem sieben Tage die Woche mit durchgehend warmer Küche. Das Haus steht für regionale, authentische Küche in gemütlicher Wirtshausatmosphäre – mit mehreren Stuben, einem Festsaal und einem Gastgarten mit Kinderspielplatz.
Wir haben den Dorfrichter zuletzt auch für den Servus-Küche-Podcast besucht: ÖFB-Koch Fritz Grampelhuber und Nationalspieler Xaver Schlager kochten hier gemeinsam einen Schafstopfen-Schmarrn in der Gartenküche. Wer regelmäßig vorbeischaut, kann sich auf saisonale Mittagsmenüs, Grillabende und besondere Events wie den Sautanz freuen.
📍 Landgasthaus Dorfrichter
Werkstraße 3
4300 St. Valentin
Tel.: +43 7435 20404
dorfrichter.at
4. Wirtshausbrennerei Krenn, Yspertal
Das Yspertal, unweit der Donau und etwas abseits der großen Routen, ist ein Ort, den man entweder kennt oder noch entdecken muss. Die Wirtshausbrennerei Krenn liegt mitten darin, mit weitem Blick über die Landschaft, und verbindet zwei Dinge auf stimmige Weise: bodenständige Waldviertler Küche und prämierten Hausbrand.
Auf den Tisch kommen faschierte Hirschlaibchen vom Sika-Hirsch, Krenn's Krenfleisch mit Waldviertler Knödel oder der Braten vom Waldviertler Blondvieh. Speck und Wurstwaren liefert eine kleine Fleischerei aus der Umgebung. Zum Abschluss gibt es die Gelegenheit zur Schnapsverkostung – aus der hauseigenen, vielfach prämierten Brennerei.
📍 Wirtshausbrennerei Krenn
Stangles 41
3683 Yspertal
Tel.: +43 7415 7258
wirtshausbrennerei.at
5. Mohnwirt Neuwiesinger, Sallingberg
Bis ins 13. Jahrhundert lässt sich der Mohnanbau in der Gegend zwischen Zwettl und dem Jauerling zurückverfolgen. Im Zentrum der Wiederbelebung dieser Tradition seit den 1980er-Jahren liegt das Gasthaus von Rosemarie Neuwiesinger in Sallingberg – seit 1881 in Familienbesitz, einst ein Vorspannhof, heute Anlaufstelle für alle, die wissen wollen, was man aus lokal angebautem Graumohn alles machen kann.
Und das ist erstaunlich viel: Mohnfrittatensuppe, Karpfenfilet im Mohnmantel, Kräuter-Käse-Mohn-Omelette – und als Nachspeise handgewuzelte Mohnnudeln, Mohnknödel mit Hollerkoch oder frische Mohnzelten. Wer den Mohn für einen Moment vergessen möchte: Backhendl, Rindsbraten und Blunzengröstl stehen ebenfalls auf der Karte.
📍 Mohnwirt Neuwiesinger
Armschlag 9
3525 Sallingberg
Tel.: +43 2872 7421
mohnwirt.at
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