5 Rezepte aus dem Burgenland

Aus dem Burgenland stammen traditionelle Köstlichkeiten wie Bohnenstrudel, Reisfleisch und Fischsuppe. Und natürlich darf die burgenländische Hochzeitsbäckerei nicht fehlen.

Rezepte aus dem Burgenland (Bild: Eisenhut & Mayer)

1. Halászlé – Pannonische Fischsuppe

In dieser ungarisch/burgenländische Spezialität stecken Süßwasserfische wie Wels, Hecht und Karpfen. Edelsüßes Paprikapulver und Tomaten verleihen ihr die schöne rote Farbe. Mit scharfen Pfefferoni gewürzt, wärmt der Eintopf von innen. Eine gute Mahlzeit, wenn es draußen kalt ist.

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2. Pannonisches Reisfleisch

Pannonisches Reisfleisch (Bild: Eisenhut & Mayer)

Ursprünglich kam dieses köstliche Restlessen aus Ungarn. Wir lieben die Kombination aus Schweinefleisch, Reis, Champignons und Paprika. Die Chili gibt dem Reisfleisch noch eine angenehme Schärfe.

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Burgenländische Wendeschürze

Im Mittelburgenland stellt Josef Koó diese typische Blaudruck-Schürze mit unterschiedlich gemusterten Seiten, einer aufgenähten Tasche und einer verstellbaren Nackenschlaufe her. Material: 100% Baumwolle Länge : 85 cm Halsweite individuell einstellbar

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3. Pouzichtastrudel mit Bohnen und Speck

Der Bohnenstrudel ist typisch fürs Burgenland. Die Füllarten sind vielfältig. In diesem Rezept stecken neben weißen Bohnen noch Grieß, Speck und Majoran.

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4. Uhudler Schokoladekuchen

Uhudler Schokoladekuchen (Bild: Eisenhut & Mayer)

Das Südburgenland und der Uhudler – ein Wein aus einer alten Traubensorte – gehören fix zusammen. Daher ist es selbstverständlich, dass die Burgenländer auch in ihre Schokotorte einen Schluck Uhudler geben. Das Ergebnis: ein herrlich saftiger Kuchen.

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5. Burgenländer-Kipferl

Burgenländer Kipferl (Bild: Eisenhut & Mayer)

Im Burgenland isst man Kekse das ganze Jahr. Hier haben sie als Hochzeitsbäckerei eine lange Tradition. Gut für uns! Schließlich schmecken diese nussigen Burgenländer-Kipferl auch zu gut, um sie nur im Advent zu vernaschen.