5 Rezepte aus dem Burgenland

Aus dem Burgenland stammen traditionelle Köstlichkeiten wie Bohnenstrudel, Reisfleisch und Fischsuppe. Und natürlich darf die burgenländische Hochzeitsbäckerei nicht fehlen.
Rezepte aus dem Burgenland (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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1. Halászlé – Pannonische Fischsuppe

Halaszle (Bild: Eisenhut & Mayer)
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In dieser ungarisch/burgenländische Spezialität stecken Süßwasserfische wie Wels, Hecht und Karpfen. Edelsüßes Paprikapulver und Tomaten verleihen ihr die schöne rote Farbe. Mit scharfen Pfefferoni gewürzt, wärmt der Eintopf von innen. Eine gute Mahlzeit, wenn es draußen kalt ist.

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2. Pannonisches Reisfleisch

Pannonisches Reisfleisch (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Ursprünglich kam dieses köstliche Restlessen aus Ungarn. Wir lieben die Kombination aus Schweinefleisch, Reis, Champignons und Paprika. Die Chili gibt dem Reisfleisch noch eine angenehme Schärfe.

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3. Pouzichtastrudel mit Bohnen und Speck

Bohnenstrudel (Bild: Eisenhut & Mayer)
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Der Bohnenstrudel ist typisch fürs Burgenland. Die Füllarten sind vielfältig. In diesem Rezept stecken neben weißen Bohnen noch Grieß, Speck und Majoran.

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4. Uhudler Schokoladekuchen

Uhudler Schokoladekuchen (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Das Südburgenland und der Uhudler – ein Wein aus einer alten Traubensorte – gehören fix zusammen. Daher ist es selbstverständlich, dass die Burgenländer auch in ihre Schokotorte einen Schluck Uhudler geben. Das Ergebnis: ein herrlich saftiger Kuchen.

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5. Burgenländer-Kipferl

Burgenländer Kipferl (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Im Burgenland isst man Kekse das ganze Jahr. Hier haben sie als Hochzeitsbäckerei eine lange Tradition. Gut für uns! Schließlich schmecken diese nussigen Burgenländer-Kipferl auch zu gut, um sie nur im Advent zu vernaschen.

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