Von Rind bis Kohlrabi: Köstliche Rezepte für ein Tatar
Ob mit Gemüse, Rind oder Fisch so ein Tatar ist immer etwas Besonderes, das man am liebsten bei einer netten Zusammenkunft mit Freunden und Familie genießt. Und weil‘s eben in jeder Variante gut schmeckt, haben wir für alle Geschmäcker ein Rezept dabei.
1. Kohlrabi-Tatar mit Zitronenhonig und Ziegenkäse
Dem Kohlrabi-Tatar setzen wir mit einer Scheibe Ziegenkäse und einem warmen Zitronenhonig das i-Tüpfelchen auf. Einfach köstlich!
2. Petersilwurzel-Püree mit Kalbs-Tatar und Petersilöl
Für das Kalbs-Tatar verwenden wir ein schönes Stück vom Kalbsrücken, schneiden es ganz klein und marinieren es mit frischem Petersilöl.
3. Tatar von der Lavantaler Forelle mit Sellerie-Salat
Für ein Tatar von der Lavantaler Forelle muss das Fischfilet ganz besonders gut vorbereitet werden: also alle Gräten zupfen und die Haut vorsichtig abziehen – dann lässt es sich ein vollen Zügen genießen.
4. Eierschwammerltatar mit Erdäpfelpuffer
Wer Eierschwammerltatar liebt oder es gerne einmal ausprobieren möchte, der wird von diesem Rezept begeistert sein – und die Erdäpfelpuffer sorgen dabei für den richtigen Biss.
5. Alpines Rinds-Tatar
Der Klassiker: das Rinds-Tatar soll in unserer Liste natürlich auch nicht fehlen – bei der Fleischwahl darf man sich nach Geschmack leiten lassen, ob Beiried, Lungenbraten, Hüferscherzel oder Nuss – fein gehackt lässt dieses Tatar unsere Sinne hochleben.
