7 Rezepte für köstliche Schmarrn
Ob als Beilage, Haupt- oder Nachspeise genossen – in Österreich haben Schmarrn Tradition. Kaiser-, Kipferl- und Erdäpfel-Schmarrn stehen ganz oben auf unserer Lieblingsspeisen-Liste.
Welchen Schmarrn gibt es bei Ihnen heute?
1. Der heilige Apfel-Kipferl-Schmarrn
Nicht nur die Fastenzeit versüßt man sich im oberösterreichischen Stift St. Florian mit diesem köstlichen Schmarren, der auch ein guter Resteverwerter für altbackene Striezel und Kipferl ist.
2. Der herrliche Erdäpfelschmarrn
Natürlich passt dieser gschmackige Kartoffel-Schmarren als Beilage zu Fleischgerichten. Man kann aber auch Speck reingeben und ein Spiegelei darüberschlagen und ihn mit Salat als Hauptgericht genießen.
3. Der flaumigste Kaiserschmarrn
Mit oder ohne Rosinen? Zwetschkenröster oder Apfelmus dazu? Über diese Fragen kann man streiten. Dass dieses Rezept hier einen besonders flaumigen Kaiserschmarren beschert, das ist gewiss.
4. Pikanter Kräuter-Rahm-Schmarrn
Spinat, Petersilie und Kräuter der Saison packen wir in diesen flaumigen, pikanten Schmarren. Serviert wird er mit fein geriebenem, altem Bergkäse.
5. Süßer Polentaschmarrn
Natürlich kann man diesen luftigen Schmarrn aus Maisgrieß auf einer Hütte genießen. Muss man aber nicht. Denn mit unserem Rezept gelingt er auch zu Hause gut.
6. Topfenschmarrn mit Marillenröster von Paula Bründl
Paula Bründl schwört auf Topfen von regionalen Bäuerinnen und Bauern. So auch in ihrem beliebten Topfenschmarrn mit Marillenröster.
7. Eierschwammerlschmarren
Wenn sie denn Saison haben, packen wir goldgelbe Eierschwammerl in unseren flaumigen Schmarrnteig. Übrigens auch mit Spargel ein Genuss!
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