5 Rezepte für köstliche Schmarrn

Ob als Beilage, Haupt- oder Nachspeise genossen – in Österreich haben Schmarrn Tradition. Kaiser-, Kipferl- und Erdäpfel-Schmarrn stehen ganz oben auf unserer Lieblingsspeisen-Liste.

Kräuter, Schmarren, Rahm, Rezept — Wir bereiten den Schmarrn mit Kräutern der Saison und Bergkäse zu.

Welchen Schmarrn gibt es bei dir heute?

1. Der heilige Apfel-Kipferl-Schmarrn

Apfel-Kipferl-Schmarren, Servus Rezept — Goldbraun gebacken haben wir ihn am liebsten.

Nicht nur die Fastenzeit versüßt man sich im oberösterreichischen Stift St. Florian mit diesem köstlichen Schmarren, der auch ein guter Resteverwerter für altbackene Striezel und Kipferl ist.

2. Der herrliche Erdäpfelschmarrn

Erdäpfelschmarren, Servus Rezept — Herzhaft, würzig und angenehm sättigend – der Erdäpfelschmarrn.

Natürlich passt dieser gschmackige Kartoffel-Schmarren als Beilage zu Fleischgerichten. Man kann aber auch Speck reingeben und ein Spiegelei darüberschlagen und ihn mit Salat als Hauptgericht genießen.

3. Der flaumigste Kaiserschmarrn

Kaiserschmarren mit Rosinen, Eisenpfanne, handgeschmiedete Pfanne, Schmarren kochen, Rezept — In einer Eisenpfanne wird der Schmarrn besonders aromatisch.

Mit oder ohne Rosinen? Zwetschkenröster oder Apfelmus dazu? Über diese Fragen kann man streiten. Dass dieses Rezept hier einen besonders flaumigen Kaiserschmarren beschert, das ist gewiss.

4. Pikanter Kräuter-Rahm-Schmarrn

Spinat, Petersilie und Kräuter der Saison packen wir in diesen flaumigen, pikanten Schmarren. Serviert wird er mit fein geriebenem, altem Bergkäse.

5. Süßer Polentaschmarrn

Süßer Polentaschmarren, Servus Rezept — Die Polenta sorgt dafür, dass der Schmarrn schön locker wird.

Natürlich kann man diesen luftigen Schmarrn aus Maisgrieß auf einer Hütte genießen. Muss man aber nicht. Denn mit unserem Rezept gelingt er auch zu Hause gut.

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