8 Rezepte mit Weintrauben – herzhaft und süß
Rote und weiße Weintrauben schmecken nicht nur als Saft oder Wein ganz ausgezeichnet. Man kann mit den Herbstfrüchten auch köstliche Speisen zubereiten.
Rezepte mit Trauben in der Übersicht:
1. Brezenknödel mit Specktrauben
Würziger Speck und süße Trauen sind eine wahrlich himmlische Kombination. Für die Knödel verwenden wir altbackene Laugenstangen.
2. Hendlbrust mit Salzzitrone und Trauben
Knoblauch, Salzzitronen und Weintrauben sorgen bei diesem Hendlgericht für einen überraschenden Geschmack, den man einfach lieben muss!
3. Emmerreis mit Schwarzkohl, Trauben und Verjus
Verjus (französisch für „grüner Saft¡) ist ein Naturprodukt mit einer jahrtausendealten Tradition. Der Saft aus unreifen Trauben findet langsam wieder seinen Weg in unsere Küchen – und hier in unseren Emmerreis.
4. Rieslingkraut mit Trauben
Die Weintrauben werden zunächst leicht karamellisiert, bevor sie dem gschmackigen Rieslingkraut untergemischt werden.
5. Polentaknödel mit Trauben
Bevor die Polenta zu Kugerln geformt werden, setzen wir eine weiße oder rote Traube als Überraschung in die Mitte.
6. Eingeschlagener Mürbteig-Apfelkuchen mit Trauben
Hier darf man gerne mal schlampig sein! Der saftige Mürbteig wird einfach über der Apfel-Traubenfüllung eingeschlagen.
7. Milchreisküchlein mit Trauben
Diese Milchreisküchlein sind so köstlich, dass wir dafür sogar extra einen Milchreis kochen. Sie gelingen aber auch wunderbar mir Resten.
8. Trauben im Backteig
Gebackene Weintrauben? Ja, das geht! Wir tunken die Herbstfrüchte einfach in einen leichten Sekt-Backteig. Dazu gibt es Eis.
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