7 Rezepte für herzhafte Rouladen
Gefüllt, gerollt, geschmort: Pikante Rouladen aus Rind, Kalb, Hendl oder Kohl gehören zu den Gerichten, die man immer wieder kochen möchte. Hier finden Sie köstliche Rezepte aus der Servus-Schatzkiste – von klassisch bis überraschend.
Servus-Tipp:
Rouladen kann man auch sehr gut vorkochen und aufwärmen oder auch je nach Art kalt zur Jause essen.
Rouladenrezepte in der Übersicht:
1. Gefüllte Rindsrouladen in Rotweinsauce
Der absolute Liebling unter den klassischen Rouladen ist die Rindsroulade (Bild oben), die mit Speck, Essiggurkerl und Wurzelgemüse gefüllt wird.
2. Erdäpfelroulade mit Paprikafüllung
Rouladen schmecken auch ohne Fleisch ganz wunderbar. In flaumigem Kartoffelteig wird eine herzhafte Paprika-Fülle eingeschlagen. Hier geht es zum Rezept.
3. Kirschentheuer Rouladen mit Honig
Bei den Kirschentheuer Rouladen handelt es sich um eingerollte Schweinsschnitzel, die mit einer Masse aus Dörrzwetschken, einem Apfel und Carnica-Honig aus dem Rosenthal gefüllt sind. Klassisch serviert man dazu ein cremiges Erdäpfelpüree.
4. Rindermark-Kohl-Roulade
Das Rindermark mischen wir unter die würzige Semmelfülle und wickeln alles in frische Wirsingblätter ein, bevor die Kohlroulade für eine Stunde im Ofen schmoren darf.
5. Hendlroulade mit Semmel-Eier-Fülle
In der Mitte unsere Hendlroulade finden wir ein Ei in einer flaumigen Semmelfülle. Drumherum kommt ein mit Speck umwickeltes Hendlbrustfilet.
6. Mexikaner mit Risibisi
Kalbsschnitzel, gefüllt mit Essiggurken, gekochtem Schinken, scharfen Pfefferoni und einer ordentlichen Portion scharfem Senf – und dazu ein Risibisi aus Langkornreis und Erbsen, der die würzige Sauce der Rouladen wunderbar aufnimmt. Ein Rezept aus Omas Kochbuch.
7. Schwarzkohlwickel
Wer Krautwickel kennt und liebt, wird die Schwarzkohlvariante schätzen: Rinderfaschiertes, gewürzt mit edelsüßem und scharfem Paprikapulver und Senf, wird zuerst in eine Scheibe Rindersaftschinken eingerollt und dann noch einmal in ein krauses Schwarzkohlblatt gewickelt.
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Mindestlaufzeit: 12 Ausgaben, Erscheinungsweise: 12x im Jahr
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