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Gute Küche

10 beliebte pikante Hauptspeisen

Ob Reisfleisch, Krautfleckerl oder Erdäpfelgulasch – diese Hauptspeisen sind schnell gekocht und schmecken der ganzen Familie.

Krenhendl, Jungzwiebeln, Lauch, Rezept, Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Knoblauch, Kren, Ingwer, Lorbeer und Senf geben dem Hendl die richtige Würze.

1. Saftiges Reisfleisch

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Saftiges Reisfleisch (Bild: Eisenhut und Mayer)
Foto: Eisenhut und Mayer
Bild: Eisenhut und Mayer

Das Reisfleisch schmeckt am besten mit Schopfbraten vom Schwein.

2. Frisches Bauernbrot mit Sauerteig

Bauernbrot, Brot, Sauerteig
Foto: Magdalena Lepka
Eine knusprige Brotkrume macht ein gutes Brot aus.

Dieses traditionelle Bauernbrot mit Sauerteig schmeckt zu jeder Jause.

3. Wiener Grenadiermarsch

Wiener Grenadiermarsch, Spiralnudeln, Wurst, Erdäpfel, Bier, Gabel, Servus Rezept, Hauptspeise
Foto: Eisenhut und Mayer
Direkt aus der Rein gegessen, schmeckt der Grenadiermarsch noch besser.

Erdäpfel, Nudeln und Speck – mehr braucht es für diesen Klassiker der Resteverwertung nicht.

4. Omas Krautfleckerl

Krautfleckerl, Kraut, Nudeln mit Kraut
Foto: Eisenhut & Mayer
Krautfleckerl schmecken noch besser, wenn man sie mit frischen Kräutern serviert.

Das Geheimnis von guten Krauftleckerln ist das karamellisierte Kraut.

5. Weinviertler Erdäpfelgulasch

Erdäpfel, Zwiebel, Wurst, Kartoffel, Gulasch, Hauptspeise, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Am besten schmeckt das Erdäpfelgulasch direkt aus dem Topf.

Unsere geheime Zutat in dem Erdäpfelgulasch ist ein Achterl Grüner Veltliner.

6. Steirische Kürbiscremesuppe

Steirische Kürbiscremesuppe, Kürbissuppe, Kürbiscreme-Suppe, Kürbis-Suppe, Kürbis-Rezept, Servus-Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Zum Winter gehört eine traditionelle Kürbiscremesuppe einfach mit dazu.

Was wäre der Winter bloß ohne eine köstliche Kürbiscremesuppe?

7. Spinat-Auflauf mit Eräpfeln

Spinatauflauf, Erdäpfelauflauf, Kartoffelgratin, Blattspinatauflauf, Rezept, Auflauf
Foto: Eisenhut & Mayer
Ein vegetarischer Spinatauflauf mit Käse überbacken ist eine köstliche Abwechslung zu Fleischgerichten.

Dieser Auflauf mit Spinat kommt ganz ohne Fleisch aus und schmeckt einfach köstlich.

8. Hirschrücken mit Rotkraut und Seviettenknödel

Montafoner Hirschrücken (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Montafoner Hirschrücken

Ein richtig schmackhaftes Rotkraut wird schon über Nacht angesetzt und rundet das rosa gebratene Hirschrückenfilet herzhaft ab.

9. Paprikahendl

Paprikahendl, Gasthaus Grünauer, Spätzle, Sauerrahm, Kräuter
Foto: Eisenhut & Mayer
Das Rezept für diesen Wirtshausklassiker stammt aus dem Wiener Gasthaus Grünauer.

Paprikahendl ist ein Dauerbrenner unter den traditionellen Hauptspeisen. Wir braten das Huhn in Butterschmalz, für einen guten Geschmack.

10. Spinat-Knödel in Salbeibutter

Spinatknödel, Salbeibutter, geriebener Käse, Blattspinat, Knödel
Foto: Eisenhut & Mayer
Spinatknödel mit Salbeibutter sind eine sättigende Hauptspeise für die ganze Familie

Die Spinat-Knödel verfeinern wir mit geriebenem Bergkäse.

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