5 Rezepte aus Oberösterreich

1. Geschmorte Wildhasenkeulen mit Dörrzwetschken

Wir schmoren den Hasen mit viel Gemüse und in einer feinen Sauce mit Rotwein. Zuletzt verfeinern wir alles mit Bitterschokolade.

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2. Mühlviertler Schwemmknödel

Diese sauren Knödel schmecken hervorragend zu Erdäpfelsalat oder in einer Rindsuppe. Durch die geschlagene Butter und den Grieß werden sie besonders flaumig.

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3. Gmundner Krautknödel

Warum diese Krautknödel uns immer wieder glücklich machen? Vermutlich, weil die Zwiebeln und die Brösel vorher in Schmalz angebraten werden.

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4. Rettichnudeln mit Lachsforelle

Wenn sich Rettich mit Crème Fraîche, Zitronensaft und Kreuzkümmel umgibt und auf mit Kräuterzweigen gebratene und mit Pernod abgelöschte Forelle trifft, entsteht etwas ganz Köstliches.

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5. Innviertler Affen

Diese knusprig herausgebackenen „Tiere“ schmecken auch vegetarischen Mehlspeisliebhabern. Die Geheimzutat: ein Stamperl Haferschnaps.

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