Was im Februar traditionell auf den Tisch kommt
Der Februar hat alles zu bieten: von herrlich flaumigen Krapfen über den Heringsschmaus bis zu wohltuenden Fastengerichten. Hier finden Sie die passenden Rezepte dazu.
Traditionelle Faschingsgerichte
Bevor es mit Aschermittwoch in die Fastenzeit geht, darf noch einmal ausgelassen geschlemmt werden. Das hatte früher auch den Sinn, die Speisekammern noch ordentlich zu leeren. Daher kamen gerne herzhafte Fleischgerichte, wie die Fleischkrapfen oder Speisen mit gutem Weizenmehl, wie flaumige Faschingskrapfen, auf den Tisch.
Gut zu wissen: An Lufttagen gebacken (Zwillinge, Waage und Wassermann), bleiben die Köstlichkeiten laut Mondkalender besonders lange frisch.
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Ideen für den Heringsschmaus
Mit Aschermittwoch ist es dann vorbei mit der Schlemmerei im Februar. Vierzig Tage lang wird ab da gefastet, bis zu Ostern wieder großzügig zugelangt wird, um das Leben zu feiern. Ein letztes Mal darf man es sich aber noch gut gehen lassen – mit herrlichen Fischgerichten.
Köstliche Fastenspeisen
Wer sagt, dass Fasten nicht schmecken darf, täuscht sich. Es geht vielmehr darum, bewusst auf Genussmittel wie Zucker oder Kaffee zu verzichten. Wir zeigen gschmackige Fastengerichte, die guten Gewissens im Februar und bis Ostern genossen werden können.
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