Fangfrische Forellen aus dem Fuschlsee zuzubereiten ist die Spezialität von Johannes Brandstätter. Uns verrät er sein Rezeptgeheimnis.
Die Blattln gehören im Salzburgischen zur Festtagskost und werden im Pongau traditionell ungesüßt – mit Milch, Rahm oder Topfen angereichert – und mit Sauerkraut serviert.
Ein ehrwürdiges Gericht, das zwei Traditionen der Mozartstadt in einem Topf vereint: Rindfleischgenuss und Bierkultur.
Das Rotkraut marinieren wir eine ganze Nacht lang und den Hirschrücken braten wir scharf an und lassen ihn dann im Rohr rosa braten.
